满栏的水牛、黄牛，却闻不到刺鼻的牛便粪臭；酒糟、菠萝皮、啤酒渣等工厂的下脚料，原属加工企业的废弃物，在这里却成了牛儿们的美餐；在被誉为“牛宾馆”的现代化牛栏内，胖乎乎亮汪汪的牛儿们，或把头伸出栏外的食槽里，美滋滋地吃着经科学搭配的混合饲料，或站在栏舍中央，尽情地享受着自动喷洒器的淋浴冲洗所带来的温馨和快乐，旁边的工人认真地用洗澡刷为它们上刷下梳，更是显得优哉游哉；与此同时，栏内墙壁上专设的音箱正传放出优美动人的旋律，牛儿们或站立或躺睡，乌黑秀长的尾巴好像约好似的，一起随着有节奏的音乐或左右或上下摆动，欣然陶醉其中；牛栏舍旁的仓储处，为牛儿准备的各种饲料堆积如小山般高；而傍栏舍而建的２０座沼气池一字排开，五六辆农罐车在旁边等候着，忙碌的工人正在把里面的沼液沼渣往农罐车里抽，准备运往种植牧草或花果蔬菜的地方浇灌……这就是日前笔者走进合浦东园家酒厂优质水牛、黄牛养殖基地首先看到的几幕场景。
东园家酒厂优质水牛、黄牛养殖基地位于该厂生态园西北侧，2005年10月正式投放使用。在短短不到两年的时间里，该养殖基地以令人难以置信的速度迅猛发展，至今规模已扩大了五六倍。该基地现已建有标准化牛栏6幢，总建筑面积达9000多平方米，水牛、黄牛存栏量已近千头，其中，仅饲养的奶水牛就达900多头，同时，该基地还种植“桂牧一号”牧草600亩，配套建有沼气锅炉和沼气发电机组。如今，合浦东园家酒厂优质水牛、黄牛养殖基地已是目前广西最大的民营奶水牛养殖场和品种最齐全的世界优质种牛繁育基地。该基地的沼气烧锅炉和沼气发电既是广西区内首创,同时也是国内规模最大的沼气开发利用项目。目前，该基地巳被自治区水产畜牧局、自治区科技厅等部门列为优质奶水牛、优质胚胎和沼气开发利用示范基地。
这个基地的开发者和奠基人，就是合浦东园饭店和东园家酒厂总经理黄炳权先生。20多年前，养牛对于当时的黄炳权来说，是一件连做梦也想不到的事情，而今天对他而言，却是一种执着的追求。
处理酒糟，黄炳权与养牛结缘
黄炳权曾是一名下岗职工，下岗后开过修理店，贩卖过汽车零部件，后又开起了饭店。12年前，他通过开饭店积累了一些资金，善于开拓的他着手开发祖传保健酒的秘方，并把“东园饭店的家传补酒”命名为“东园家酒”。“东园家酒”的成功推出终于让他名传千里。而与此同时，他的企业即合浦东园家酒厂也由过去的小作坊很快地变成了远近闻名的现代化酒厂。
不断发展壮大的企业让黄炳权打心眼里高兴，但高兴之余也让他遇到了一个极为棘手的问题，那就是如何处理东园家酒厂的下脚料，即酒糟和泡酒后剩余的动植物残渣问题。因为，东园家酒的原料酒是上等的米酒，另还需配上几十种动植物药材，生产这种保健酒每天下来得有上百吨的酒糟和动植物残渣产出，这个问题如果处理不好，不仅对企业及周边地区带来污染，而且还会造成极大的资源浪费。
酒糟、动植物药渣这些下脚料看似废弃物，但其营养也很丰富。例如酒糟，它除了内含90%的水分外，还有3%的蛋白质，米渣5.5%，酒曲1%,葡萄糖0.5%,泡酒后的动植物残渣还含有大量的矿物质和微量元素。为了解决多余的酒糟及泡酒后剩下的动植物残渣，黄炳权先是把它们卖给酒厂附近的农民搞畜禽养殖，接着他又利用原来合浦环城砖厂取泥烧砖留下的20多个大坑改建成300亩鱼塘，并利用酒糟和动植物残渣来养鱼。后来，黄炳权先生又推出了万羽放坡鸡、千羽狮头鹅、万羽西洋鸭、千头猪一期工程等一系列新的生态种养项目，进一步消化酒糟等酒厂下脚料。同时积极租用厂区周边的荒山坡地，引种了100多种数万棵各类果树和几十亩无公害蔬菜。
这样，经过多年的努力摸索，黄炳权终于找到了一条彻底解决酒厂下脚料的方法：酒糟、动植物残渣等这些酒厂下脚料，促成了鱼、鸡、鸭、鹅、猪等生态养殖，通过畜禽鱼养殖又带动了花果、蔬菜和其它绿化林的种植，成功地把畜禽鱼的排泄物变成了各种生态植物的有机肥，生产出来的各种畜禽鱼及果蔬产品源源不断地供给东园饭店和市场，从而实现了良性循环的态势。东园家酒厂的生产规模不断扩大，养殖品种也日益丰富，东园家酒厂的酒品生产、生态种养和东园饭店经营更加相得益彰。每年厂区生态园生产的畜禽鱼及果蔬产品不仅成了东园饭店的招牌菜，而且还成为市场的抢手货，深受消费者的青睐。
2004年末，尝到甜头的黄炳权在一次巡视生态园猪场时突发感悟：既然酒糟这些下脚料养猪、养鱼效果都不错，那么养牛岂不更好？今后酒厂还要发展，企业规模还要扩大，酒糟等企业下脚料还要增多，用“牛肚子”来解决“下脚料”的问题或许效果更好。相对于其它畜禽来说，牛块头大，吃得多，生产出来的东西如肉、奶等也相对较多，牛全身都是宝。黄炳权就他的想法解释说，“我们酒厂养牛，牛吃下的只是下脚料，而长出来的却是牛肉、牛奶等高营养价值产品，不仅饲养成本会大大降低，经济效益肯定更好，而且养牛的产业链能做得更长。”“我们酒厂养牛，就是要用20%的成本去赚80%的利润！”
经常接触黄炳权的人都知道他这个人的个性：敢想敢做，他认准的事非干到底不可。经过反复琢磨，黄炳权终于认定，养牛是东园家酒厂今后发展的一个兼营方向，必须尽快实施。酒糟等企业下脚料的成功解决，不仅开阔了黄炳权的视野，而且自此让养牛与他结下不解之缘。
