柳州消息(记者江宏坤，通讯员张彬、陈佳佳)8月1日，记者从市工商局获悉：国家工商总局商标局有关负责人来柳调研柳州市地理标志商标培育工作，在详细了解我市螺蛳粉历史渊源、米粉生产加工环节后，与市工商局、商务委、螺蛳粉协会、企业负责人座谈，深入指导“柳州螺蛳粉”地理标志培育工作，为我市打造柳州新地标指明了方向，有力推动我市“地标”工作，提振了整个螺蛳粉行业发展的信心。
国家工商总局商标局有关负责人表示，“柳州螺蛳粉”具备地理标志所应有的条件，下一步在申请注册“柳州螺蛳粉”地理标志商标过程中应着重加强四个方面的工作，一是着重突出柳州螺蛳粉中“米粉”的品质特征，米粉是整个产品的核心，围绕“米粉”的自然、人文因素，把柳州螺蛳粉“米粉”特定品质、历史渊源、独到的加工工艺说透讲实;二是要注重商标标识显著特征的设计，商标的显著性越强，商标受保护的力度就越大;三是对地理标志产品特定品质的认定，不仅是通过国家和地方的食品安全标准，要对“柳州螺蛳粉”这一产品的地理标志产品特定品质进行检测的设备、人员、检测方式予以完善。四是针对全国5000多家柳州螺蛳粉实体店，由柳州螺蛳粉协会设计具有较强显著性的商标标识，在第四十三类上注册柳州螺蛳粉集体商标，强调行业协会的作用，降低商标使用门槛的同时，还能加强品牌的使用管理和保护。
据了解，目前我市螺蛳粉门店达5000家，螺蛳粉预包装产业发展迅猛，产值达15亿元，日均销售超过50万包，线上线下营业额达50亿元，螺蛳粉现已实现对外出口创汇。柳州螺蛳粉经过多年积累和发展正逐步走向工业化、集群化，是柳州打造“工业旅游”的重要抓手，我市正在建设以螺蛳粉为主题的产业园，集产业、旅游、市场、文化发展于一体，从而实现经济多元化发展。通过深入挖掘螺蛳粉文化，实施螺蛳粉标准化体系建设、开发螺蛳粉新产品，培育螺蛳粉品牌，加快推进螺蛳粉标准化、品牌化、规模化、产业化发展。另外，螺蛳粉中的米粉选用本地的稻米，将其放置一段时间后使其失去油性，胶质物减少，再通过磨浆、加温、拉条晾晒等一系列特定工序之后方可成型，使米粉更具有韧性和弹性，具备绝佳风味口感，这是与桂林米粉、南宁老友粉所用的米粉最大的不同之处。
