农民在地里收马蹄。
牛、家禽等产生的粪便可以用来种植辣椒等蔬菜。
▲游客在农场的体验中心品尝现做的马蹄糕。
游客在参观养牛场。
目前正是马蹄上市的季节，马蹄种植户们迎来销售旺季。马蹄好吃，也经常被加工成马蹄粉等农副产品。但加工后的马蹄废渣如何处理，大多数种植户都会选择丢弃。平乐县源头镇的一家农场却将每年数千吨的马蹄渣用来做成饲料养牛，并发展立体生态养殖，形成了“马蹄加工—马蹄渣—养殖肉牛、鸡、鸭、鹅—有机肥—种植马蹄、水稻、果蔬”生态农业模式，最终培育出上亿元产值的生态链，并带动周边几千户农民一起发展产业。
□记者 蒋伟华 通讯员 陶彩忠 卢文碧 文/摄
小马蹄带动农户发展，但处理数千吨马蹄渣成难题
近日，记者从平乐县城开车一个小时，来到平乐县源头镇车田村，从一个大牌楼走进村里的农场。虽然正值阴雨天气，但农场里非常热闹，一行人正在农场参观。蔬菜基地里各种果蔬长势旺盛，工人们来回忙碌着。
农场的负责人、市人大代表翟伟球告诉记者，农场最开始种植马蹄，从1998年起，开始马蹄加工，主要做马蹄粉。慢慢地渐成规模，到目前为止马蹄种植基地发展到6个，总面积12000多亩，年产马蹄粉2500多吨，是全国最大的马蹄种植、加工、销售企业。
马蹄规模扩大了，产值增加了，农场还带动周边农民一起种植。当地农民表示，以前镇里一直有种植马蹄的传统，但由于种马蹄需要人力多，而且价格不稳定，收益少，很多人就不愿意种了。后来，农场采取公司+农户的方式，为农民提供技术，还解决了销售问题，农户种马蹄的积极性就上来了，目前光是镇里就有数千亩种植基地，带动上千户农民种植。
农场规模扩大后，问题也来了。12000亩地所产的马蹄经过加工后，产生的废料可达到7000吨。残余的马蹄废渣、马蹄粉沉淀废液的处理，成为农场最头疼的事。这些废渣曾经被倾倒到当地的河里、田里，引起村民很大意见，农场甚至和村民产生了矛盾纠纷。这让大家一度很头疼。
源头镇党委书记陶捌旺表示，2011年马蹄渣的排污问题已经达到非解决不可的地步，他坦言，数千吨的马蹄渣难以及时处理，一度让周边的村民有很大的意见。不得已，前两年，农场还在源头镇承包了一个水库，用这些废弃物养鱼，但是水库距离工厂太远，况且鱼也吃不了多少。
后来，有人发现一些农民把这些残渣及废弃物拉回家去养牛，牛长得非常好，农场就想，为什么不将废渣做成饲料呢?
农场把自己的想法跟广西农科院的农科专家一说，专家将马蹄废渣、马蹄粉沉淀废液的相关成分经过测试和化验，发现营养成分丰富。如果加工成混合饲料，发展牛羊养殖，那是再好不过了，特别是如果能够经过充分的发酵，对残渣进行处理后效果更好。结合目前养殖市场的情况，农场认为养牛是条不错的路子。2013年2月，农场投资兴建了养牛场，并坚持用马蹄渣喂养肉牛。
深“挖”各产业间的关系，辐射几千户农民
记者跟着翟伟球来到肉牛养殖场，牛栏里的牛儿正伸出头吃着饲料，在牛栏的附近，几个工人正忙着将玉米秸秆碾碎，翟伟球告诉记者，这些玉米秸秆碾碎后将做成饲料给牛吃。
翟伟球表示，他们现在有10000多亩地，上半年种植了玉米、青草等。玉米收获后，就将玉米秸秆等做成饲料，用来喂养牛。到了下半年，他们将马蹄做成马蹄粉，剩下来的马蹄渣同样也做成饲料来喂养牛，而牛排泄出来的粪便则成为沼 气 原料，同时还被制成有机肥种植玉米、马蹄等作物，做到了循环种养。为了收集更多的材料，他们还收购农民手里的废弃老南瓜、红薯藤等，将其做成饲料，不但解决了农场的饲料问题，也给农民带来了效益。到如今，牛场已经有1500多头牛了，是广西最大的肉牛养殖场。
但打造广西最大的肉牛养殖场并不是他们的终极目标。最近几年，他们一直在摸索如何真正做成更大规模的生态循环链。
“看，这是我们的大棚蔬菜基地。”在翟伟球的指引下，记者走进一个大棚内，只见几名工人正在摘辣椒。
从去年开始，农场除了种植玉米等作物，还在土地空档期种植了上千亩水稻、大棚蔬菜瓜果，养殖生态鸡、鸭、鹅。
“不但做到了生态循环，还节约了成本。”翟伟球开心地说，这种种养方式不但最大程度发挥了土地的价值，同时也节约了成本，现在蔬菜瓜果不但可以食用销售，而且废弃的蔬菜瓜果也可以用来喂养牛、鸡、鸭、鹅，而牛跟家禽产生的粪便又可以当有机肥料来种植瓜果蔬菜，现在整个农场里一年四季都有蔬菜瓜果，牛和家禽也供不应求，真正做到了生态循环。他们初步计算，以前每年要花掉近千万的农资成本，而经过科学的循环利用后，农资成本几乎节约了一半。
目前，农场除了有12000亩的马蹄种植基地，还有柑桔种植基地500余亩，玉米种植基地2000余亩，无公害蔬菜种植基地200余亩，种植的品种有马蹄、水稻、葛根、淮山、柑桔、玉米以及各种时令蔬菜、食用菌等。
这些种植基地全部采用无公害技术种植，肥料使用公司肉牛养殖场的牛粪生物肥，种植出来的果蔬比一般的果蔬产量高、味道香美纯正。现养殖基地常年存栏肉牛1500余头，采用标准化无公害技术养殖，饲料原料为加工马蹄粉的下脚料马蹄渣、种植基地种植的全株玉米、农户种植的饲草等有机饲料，养殖出来的肉牛屠宰率高、牛肉无膻味、鲜嫩多汁。
据统计，循环种养让整个农场的养殖、种植蔬菜、加工马蹄粉的产值上亿元。
在公司的带领下，周边有几千户农民也养起了肉牛。源头镇冷水新村李锦新两口子以前在农场帮忙养牛，看到养殖场养牛比较赚钱，学到技术后他们回到了家，自己也养起了牛，去年就赚了四五万元，今年还准备扩大规模。农场为他们提供技术，如果农民的牛卖不出去，他们还可以保底收购，同时有两个村子还成立了养牛合作社。一些农民也跟着种植马蹄等经济作物，闲的时候还可以挖马蹄，每天能赚取几十上百元的劳务费，大大解决了农村剩余劳动力的问题。
而能进行如此科学的持续发展，跟农场的现代化管理分不开，目前农场拥有马蹄粉加工车间两个，马蹄粉生产线2条，职工145人，工作人员基本都是本科以上的学历，高学历、高科技是农场能持续发展的重要条件。农场的壮大带动了4000多户农户，不但覆盖该县5个乡镇，还辐射到了贺州、钟山、平南、玉林、永福等多个市(县)。
打造现代农业典范
“有好东西一定要推出去。”对于很多农场来说，可能只是种养好自己的东西就可以了，坐等老板来收购。而该农场却走出了不同的路子，今年以来，农场不但打自己的牛肉品牌，还将种植的大米也进行了包装，目前已在桂林等地开店，专门卖自己的牛肉和米等农产品。
今年3月到6月，农场的各大果蔬种植基地已陆续有产品上市。为了使消费者能及时便捷地购买产品，农场在桂林市、平乐县相继建设了3家鲜活农产品直营店。各大直营店开业期间，门庭若市，各类产品被一抢而空。
为了更好地推销自己的产品，农场今年还在基地搭建起了数座特色木房，搞起了农家乐，吃的东西都是自己种养的，包括牛肉、鸡、鸭、蔬菜、马蹄糕、淮山等，正值中午，不少游客走进木房里就餐。
翟伟球高兴地说，农家乐从今年国庆营业以来，几乎每天都有人慕名而来。特别是周末，每天都有上百人，有平乐的有桂林的也有柳州的游客。为此，农场特别打造了一个体验中心，在体验中心，不仅可以直观看到农场种养出来的各类产品，还能亲自品尝。来参观考察的各地领导游客络绎不绝。
农场的发展如此迅速，让人非常惊喜，陶捌旺表示，农场的发展历程是典型的传统农业向现代农业转型的典范，目前正在积极申报自治区现代特色农业(核心)示范区。
另外，该农场已不满足仅仅生产销售，还立足于实际，搞起了生态旅游，目前农场还搞起了“开心农场”，来到农场的游客不但可以体验摘水果、蔬菜的乐趣，还能看到各种瓜果的生长情况。此外，农场还跟附近的温泉等旅游景点合作，发展生态游。
