村民正在将甜笋剥壳 林馨 摄
在地处广西柳州市柳北区石碑坪镇留休村白石屯里，有上百户人家种出千亩竹林，大多数人依靠竹笋致富，过上有房有车的红火日子。
8月21日，当地的竹笋迎来丰收季，近千亩的竹林郁郁葱葱。只见漫山遍野的绿竹冒尖蓬勃生长，竹林里随处可见香嫩的鲜笋。一大早，家家户户的村民背起锄头和箩筐，到自家竹林里收割长至60厘米高的竹笋。
不一会儿，63岁的覃进荣和其老伴已经收满一车上百斤竹笋。十几年前，覃进荣就开始种植竹笋，但当时竹笋价格不稳定，其经常担心卖不出去。
覃进荣在竹林收割竹笋 林馨 摄
“如今不一样了。”覃进荣感叹到。其种植有6亩竹笋，竹笋每亩毛利润约4000元钱。“一年忙三个月收竹笋，平时不用怎么打理，就可以赚2万多元，且不愁销路。”覃进荣算了一笔帐。
这一变化，得益于近年来当地名小吃柳州袋装螺蛳粉生产和销售火爆，促使竹笋的需求量大增。村民收割竹笋后有老板进村收货，再将收好的竹笋腌制成柳州螺蛳粉的配料酸笋，销往全国各地。
据长期到白石屯收购竹笋的老板之一刘春安介绍，其租用当地村民的一处200亩土地，搭建成制作酸笋厂房。当地部分村民收割竹笋后直接卖给其厂房，加工成酸笋。
“柳州螺蛳粉走俏后，好多螺蛳粉老板都到北京、上海、广州等地开螺蛳粉店铺，需要大量的酸笋做配料。”刘春安称，白石屯只是其收购竹笋的一个点，每年其大约需要供应3千万斤酸笋给各地螺蛳粉店老板，目前还供不应求。
看重这一商机后，2017年，该村第一书记梁承红为了鼓励村民扩大竹笋种植面积，带动更多人脱贫致富，给该村争取到了奖励政策，凡新种植竹笋的每户每亩可获得200元补助。今年，该村新种植竹笋300亩，每年共可提供30万斤酸笋给螺蛳粉企业。
“下一步，将引进大型酸笋加工企业落地到村里。”梁承红称，希望通过扩大竹笋产量增加当地村民收入，争取村里人人都是万元户。
据悉，柳州螺蛳粉与南宁老友粉、桂林米粉同为广西三大著名米粉。软韧爽口的米粉搭配酸笋、花生、油炸腐竹等食材，加上由螺蛳等材料熬制的汤料，构成柳州螺蛳粉具有辣、爽、鲜、酸、烫风味。近年来，通过电商平台，柳州袋装螺蛳粉远销各地。
据柳州市商务委介绍，2016年底，柳州市网上螺蛳粉店铺达5000多家，互联网日均成交量超过30万盒，年产值达15亿元。
