维生素锌硒肥是一种获国家专利，富含维生素、锌、硒等元素的叶面肥。为了提高水稻产量和品质，我们进行了在水稻始穗期和乳熟期喷施维生素锌硒肥试验，通过测产和检测结果证明，水稻产量显著提高，硒、锌、钙、镁、锰等矿物元素和维生素B1 、B2、B6明显增加，致使大米品质提升。现将试验结果整理出来，为农业技术人员和广大农民推广使用维生素锌硒肥提供参考。
1 材料与方法
1.1 试验材料
“威优644”为湖南省杂优水稻研究中心选育的杂交水稻品种，隆平高科公司引进；
“粮油型富硒增甜素”为桃源县果树技术研究所、长沙隆农农业科技有限公司联合出品，桃花源果树联合会提供；
“维生素锌硒肥”为桃源县富硒产品研究所生产，桃源县富硒产品研究所提供；
“富硒生物剂”为重庆聚立信生物工程有限公司和湖南省桃源县富硒产品研究所联合生产，桃花源果树联合会提供；
“卜内特”为常德邦达绿色植物开发有限公司生产，桃花源果树联合会提供。
1.2 试验方法
1.2.1 试验地点
试验地点选择在桃源县漳江镇大里坪村农户罗国基的责任田里，面积1000㎡，前作早稻，肥力中等，排灌方便。
1.2.2 试验设计
试验设四个处理三次重复，以喷清水作为对照。小区面积20㎡，随机区组排列。具体试验设计见表1。
表1 试验设计表
|
处 理
|
用 量
|
|
处理1：粮油型富硒增甜素
|
15kg清水+2包粮油型富硒增甜素（13g）+1包卜内特（5ml）
|
|
处理2：维生素锌硒肥
|
15kg清水+1包维生素锌硒肥（21g）+1包卜内特（5ml）
|
|
处理3：富硒生物剂
|
15kg清水+半瓶富硒生物剂（250ml）
|
|
ck: 清水
|
15kg清水
|
1.2.3 试验方法
（1）喷用时期：各处理在破口始穗期（9月17日）、乳熟期（9月24日）各喷施一次。
（2）喷用量：每667㎡每次喷施溶剂30kg，喷施叶片正反面，喷足、喷匀，以不滴水为度。
1.3数据统计
本试验数据用DPS9.0和EXCEL2003软件进行统计分析。
2 结果与分析
2.1 对水稻经济性状的影响
从表2可以看出，水稻喷施维生素锌硒肥、粮油型富硒增甜素和富硒生物剂有提高水稻经济性状的作用，以喷施维生素锌硒肥效果最好。据考种可知，处理2每667㎡有效穗比对照增加1.11万穗，每穗总粒数增加1.9粒，每穗实粒数增加3.2粒，结实率增加0.8个百分点，千粒重增加0.4g；处理1的有效穗比对照略有减少，但每穗总粒数、实粒数、结实率和千粒重比对照均增加；处理3每穗总粒数比对照减少1粒，但实粒数与对照持平，有效穗、结实率、千粒重比对照均有增加。
表2 水稻经济性状比较表
|
处 理
|
有效穗
（万穗/667㎡）
|
每穗
总粒数
|
每穗
实粒数
|
空秕
粒数
|
结实率
（%）
|
千粒重
（g）
|
|
处理1
|
16.74
|
111.5
|
97.3
|
14.2
|
87.3
|
26.6
|
|
处理2
|
17.87
|
110.3
|
96.2
|
14.1
|
86.4
|
26.6
|
|
处理3
|
16.87
|
107.4
|
93.0
|
14.4
|
86.6
|
26.6
|
|
ck
|
16.76
|
108.4
|
93.0
|
15.4
|
85.6
|
26.2
|
2.2 对水稻产量的影响
从表3可见，处理2产量最高，单产453.6kg，较对照增产11.6%；处理1产量次之，单产426.9kg，较对照增产4.9%；处理3单产420.2kg，较对照增产3.3%。经方差分析，处理2的产量显著高于对照的产量，与处理1、处理3之间的产量无显著差异；处理1、处理3产量虽高于对照，但无显著差异，处理1和处理3之间的产量也无显著差异；各区组间的产量也无显著差异。因此，水稻喷施维生素锌硒肥、粮油型富硒增甜素及富硒生物剂均有提高产量的作用，以喷施维生素锌硒肥增产效果最明显，其产量显著高于对照。
表3 水稻产量比较表
|
处理
|
产量（kg）
|
合计
|
平均
|
折合单产（kg/667㎡）
|
增产率（%）
|
||
|
Ⅰ
|
Ⅱ
|
Ⅲ
|
|||||
|
处理1
|
12.6
|
13.1
|
12.7
|
38.4
|
12.8 ab
|
426.9
|
4.9
|
|
处理2
|
14.1
|
13.2
|
13.5
|
40.8
|
13.6 a
|
453.6
|
11.5
|
|
处理3
|
12.4
|
12.2
|
13.2
|
37.8
|
12.6 ab
|
420.2
|
3.3
|
|
Ck
|
12.1
|
12.6
|
11.9
|
36.6
|
12.2 b
|
406.9
|
|
|
合计
|
51.2
|
51.1
|
51.3
|
153.6
|
|
|
|
注：同列数字后标有不同小写字母表示在0.05水平上差异显著。
2.3 对大米品质的影响
2.3.1 对大米矿物元素的影响
水稻收割后，各处理分别碾米、分别包装，送湖南省农产品质量检测中心检测，其检测结果见表4。
表4 大米矿物元素检测结果比较表 单位：mg/kg
|
生产单位
|
留芳集团瑞纳福公司桃源富硒农产品基地
|
|||||||||||||||
|
采样地点
|
桃源县漳江镇大里坪村
|
|||||||||||||||
|
送样单位
|
常德市农学会
|
送样人
|
颜送贵 邓正春
|
|||||||||||||
|
桃源县富硒产品研究所
|
李丕炎
|
|||||||||||||||
|
处理
|
硒
|
钙
|
铁
|
镁
|
锰
|
锌
|
||||||||||
|
Ck
|
0.123
|
（+-）
|
40.8
|
（+-）
|
16.7
|
（+-）
|
400.9
|
（+-）
|
23.2
|
（+-）
|
15.1
|
（+-）
|
||||
|
处理1
|
1.053
|
+0.93
|
83.3
|
+42.5
|
13.4
|
-3.3
|
646.0
|
+245.1
|
46.6
|
+23.4
|
33.0
|
+17.9
|
||||
|
处理2
|
0.863
|
+0.74
|
74.0
|
+33.2
|
15.0
|
-1.7
|
602.5
|
+201.6
|
36.4
|
+13.2
|
27.2
|
+12.1
|
||||
|
处理3
|
1.245
|
+1.12
|
109.5
|
+68.7
|
19.4
|
+2.7
|
687.6
|
+286.7
|
34.0
|
+10.8
|
24.4
|
+9.3
|
||||
从表4可知，除铁外，各处理大米中的硒、锌、钙、镁、锰等矿物元素比对照明显增加。因此，水稻施用维生素锌硒肥、粮油型富硒增甜素和富硒生物剂后，其大米中的锌、硒、钙、镁、锰等矿物元素比普通大米明显提高，这对于增加矿物营养元素，提升大米品质具有重要作用。
2.3.2 对大米维生素的影响
水稻喷施维生素锌硒肥后，经检测大米中的维生素含量明显增加，其中维生素B1 4.59mg/kg，比对照增加3.19mg；维生素B21.08mg/kg，比对照增加0.38mg；维生素B629.16mg/kg，比对照增加1.16mg。试验证明，水稻施用维生素锌硒肥后，大米中的维生素B1 、B2、B6的含量增加明显，有利于增进大米品质（表5）。
表5 大米维生素检测结果比较表 单位：mg/kg
|
生产单位
|
留芳集团瑞纳福公司桃源富硒农产品基地
|
||||||
|
采样地点
|
桃源县漳江镇大里坪村
|
||||||
|
送样单位
|
常德市农学会
|
送样人
|
颜送贵
|
|
|||
|
桃源县富硒产品研究所
|
李丕炎
|
|
|||||
|
处理
|
B1
|
（+-）
|
B2
|
（+-）
|
B6
|
（+-）
|
|
|
Ck
|
1.40
|
|
0.70
|
|
28.00
|
|
|
|
处理2
|
4.59
|
+3.19
|
1.08
|
+0.38
|
29.16
|
+1.16
|
|
注：检测编号2010-W11-024
2.4 对维生素锌硒米的营养评价
从表6看出，水稻施用维生素锌硒肥后，大米中的矿物元素和维生素含量丰富。按每人每d食用400g维生素锌硒米计算，与中国营养协会1990年6月建议中老年人每d摄取量比较，硒明显增加，锌基本相当，其他矿物元素和维生素有增有减；与国家食品药品监督管理局2005年5月颁布的营养补充剂每d规定用量比较，硒、锌、铁、镁、锰均增加，维生素基本相当，只有钙偏少；与黄金搭档比较，只有钙偏少，维生素B2基本相当，其他矿物元素和维生素均有增加。那么，每日食用400g维生素锌硒米在补足硒的同时，并符合中国营养协会建议的中老年人每日从膳食中摄取的营养元素量和国家食品药品监督管理局颁布的营养元素补充剂规定用量。另外，其营养优于黄金搭档。
表6 维生素锌硒米营养比较表 单位：硒ug/kg，其他mg/kg
|
类型
|
硒
|
锌
|
钙
|
铁
|
镁
|
锰
|
B1
|
B2
|
B6
|
|
维生素锌硒米
|
863.0
|
27.2
|
74.0
|
15.0
|
602.5
|
36.4
|
4.59
|
1.08
|
29.16
|
|
400g维生素锌硒米含量（d）
|
345.2
|
10.9
|
29.6
|
6.0
|
241.0
|
14.6
|
1.80
|
0.43
|
11.70
|
|
中老年人
摄取量（d）
|
200.0
|
12.0
|
800.0
|
15.0
|
400.0
|
|
1.30
|
1.40
|
1.20
|
|
营养素补充剂规定用量（d）
|
15.0
|
5.0
|
250～
1000
|
5.0
|
100～
300
|
1～3
|
0.5～20
|
0.5～20
|
0.5～10
|
|
每片黄金
搭档含量
|
12.5
|
4.0
|
200.0
|
4.0
|
|
|
0.50
|
0.50
|
0.50
|
3 小结与讨论
3.1 水稻喷施维生素锌硒肥、粮油型富硒增甜素和富硒生物剂有增强水稻经济性状的作用，以喷施维生素锌硒肥效果最佳，每667㎡有效穗增加1.11万穗，结实率提高0.8个百分点，千粒重增加0.4g。
3.2 施用维生素锌硒肥、粮油型富硒增甜素和富硒生物剂均能够提高水稻产量，其中施用维生素锌硒肥增产效果明显，增产幅度达11.5%，产量差异达显著水平。
3.3 水稻施用维生素锌硒肥、粮油型富硒增甜素和富硒生物剂后，除铁以外，大米中的硒、锌、钙、镁、锰等矿物元素均有增加；尤其是施用维生素锌硒肥的维生素B1 、B2、B6 比普通大米明显增加。因此，施用维生素锌硒肥有提升大米品质的作用。
3.4 维生素锌硒米营养丰富。每日食用400g维生素锌硒米在补足硒的同时，还符合中国营养协会、国家食品药品监督管理局规定的每日摄取营养元素规定量。另外，其营养优于黄金搭档。
3.5 施用维生素锌硒肥、粮油型富硒增甜素和富硒生物剂后，大米中的钙虽有增加，但增幅较小。另外，铁的含量有增有减。如何增加大米中的钙、铁的含量，还有待进一步试验研究。
作者简介：邓正春（1957- ），男，湖南汉寿县人，研究员，主要从事农业技术研究与推广工作。 手机号码：13908419428
参考文献：
[1] 何国志，叶邦兴.“粮油型富硒增甜素”在水稻上的试验效果报告[J].硒与全民补硒工程，2009，（5）：204-208.
[2] 张含生，朱善刚，宋平.富硒水稻栽培技术研究[J].垦殖与稻作，2001，（5）：23-25.
[3] 王广义.硒与人体健康[J].世界元素医学，2006，13（3）：65-69.
[4] 关于印发《营养补充剂申报与审定规定（试行）》等8个相关规定的通告.国家食品药品管理局.2005-5.
[5]杜冠华，李学军.维生素及矿物质白皮书[M].郑州：河南科学技术出版社，200
