2018年05月17日 来源:柳州日报 
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  厨师长:生意农活两不误

  ——走进柳城县东泉镇大樟村蓝家屯乡村流动厨师队

  厨师队来啦!长桌前切菜员一字排开,目光集聚在菜刀下,切菜声响彻整个厨房;油锅里噼里啪啦……厨师双手持勺,不停翻动着锅中菜……厨房里个个身着统一工作服,埋头苦干,厨房工作有条不紊地进行。新型餐饮服务模式的乡村流动厨师队来源于农民,服务于农民,哪里需要往哪搬。它是蓝家屯人增收的渠道,是社会发展进步的标志。近日,记者走访了柳城县东泉镇大樟村蓝家屯的乡村流动厨师队。

  都是村里人

  “都是村里熟人,农闲时候大家也都闲着,组织起来搞厨师队。”柳城县东泉镇大樟村蓝家屯的蓝木林说。

  蓝家屯的厨师队成员全部来自本村,根据酒席情况,临时组建,他们都有丰富的酒席“作战”经验。每次活动组织,负责人采取线上微信群+线下串门形式征集员工,倘若遇上酒席场次太多,或规模太大,还会邀请邻村能干大厨加入。

  蓝木林是这个厨师队的厨师长,41岁,1996年进入厨师行业。2016年下半年他灵机一动,组织村民搞起了流动厨师队。

  提供“一条龙”服务

  从原料采购到餐具租入,再到烹煮食材,再到食物上桌,最后到餐具洗涤整理,乡村流动厨师队提供“一条龙”服务,省去办事主家一堆烦恼。

  过去,办事主家办一次酒席需要提前定好菜单,组织村里其他村民一起来帮忙,还要负责分工,不仅要招呼客人还要忙着处理酒席现场。

  “请这个厨师队,能让我当‘甩手掌柜’,一场酒席办下来,很省事。”东泉镇凉亭村52岁的村民赖贵发说。

  能赚点零花钱

  厨师队成员欣喜表示,每场酒席下来,他们都能获得农业生产以外的收入,在蓝厨师长带领下,蓝家屯人对生活对收入增了盼头。

  从2016年下半年开始,厨师队就接到了不少大大小小的酒席订单,有婚宴、满月酒等,小到10桌,大到50桌。到目前为止,平均每场酒席规模在15~20桌,每次能吸纳22~30位农民,除厨师外,其他人每场酒席下来均能获得250元的收入。

  蓝家屯人还打趣说,他们就像歌里唱的那样,平凡生活中总有些人制造些惊喜浪漫,现在忙完农活,还能再赚一笔零花钱,让人惊喜又让人更懂生活。

  见习记者 邱丽花

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编辑:芝洲莫鱼
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