南宁琅西烟火气藏街巷 甘亿蘭兰州牛肉面暖心暖胃

　　1月9日，走进位于南宁琅西汇百·家生活广场的甘亿蘭兰州牛肉面店，鲜香扑鼻的牛骨汤、筋道爽滑的手工面，吸引着络绎不绝的食客，正午时分店内座无虚席，不少人索性坐在店外畅享这份地道西北风味。

不少食客在店内享用兰州牛肉面。庞春妮 摄

　　匠心工艺：一碗面的“慢功夫”

　　“汤是面的魂，我们的牛骨汤每天凌晨就开始熬制，足足8小时，不添加任何香精，靠的就是新鲜牛骨熬煮出的原汁原味。”店主莲花姐姐笑着介绍。

现拉现煮的兰州牛肉面。庞春妮 摄

　　一碗正宗兰州牛肉面，每一步都藏着“手作温度”。和面、醒面、揉面、拉面环环相扣，光是揉面就有九九八十一道工序，让面团充分醒发攒足韧劲；拉面时师傅力道均匀，手腕翻飞间，粗细一致的面条顺势延展，韧劲十足。

浇上熬煮8小时鲜牛骨汤。庞春妮 摄

　　端上桌的甘亿蘭兰州牛肉面，完美契合“一清二白三红四绿五黄”的正宗标准：汤头清透又浓郁，萝卜片洁白清爽，秘制辣椒油红亮添香，葱花与香菜翠绿点缀，面条色泽金黄诱人，搭配软烂入味的牛肉，一口下去，色香味尽数在舌尖绽放。

西北食客点赞这碗宗兰州牛肉面。庞春妮 摄

　　食客青睐：烟火滋味暖人心

　　“我每周都来吃两次，他们家的面劲道、味道正，辣椒香而不烈，冬天喝一碗热汤，浑身都暖融融的。”正在埋头嗦面的桂林籍食客笑意满满地说道。

　　更有专程来邕的西北食客，品尝后连连称赞，直言“这味道很正宗，一口就找回了家乡的感觉”，这份地道风味也成了他们在南宁的暖心慰藉。

食客排队取牛肉面。庞春妮 摄

　　正午时分，店内早已座无虚席，上班族赶时间打包带走，学生党结伴等位，甚至有外地游客特意绕路前来打卡。据店主透露，店铺日均销量达数百碗，食客里既有日日光顾的本地市民，也有专程寻味的外省游客，不少人直言“在南宁想吃正宗兰州牛肉面，只认甘亿蘭”。

劲道的兰州牛肉面吸引众多食客。庞春妮 摄

　　街巷名片：小面馆里的大民生

　　一碗热气腾腾的兰州牛肉面，不仅是唇齿间的美味享受，更是琅西街巷最鲜活的烟火气缩影。扎根社区的甘亿蘭兰州牛肉面店，凭着实惠的价格、地道的风味，圈粉无数，渐渐成了南宁本土美食里一张亮眼的“西北风味名片”。

　　店主表示，未来会继续坚守匠心，把每一碗面都做好做精，让这份暖心的西北滋味，在南宁的街巷里持续飘香，温暖更多人的胃与心。（庞春妮 文/图）