［横县］着力打造土特产品牌

　　横县农业有“三宝”（茉莉花、桑蚕、蘑菇），美食有“三大”，即横州大粽子、南乡大头菜、峦城大番薯。 
　　“三宝”在县委县政府的努力培植下，成为全县的支柱产业，在全区乃至全国都赫赫有名。而美食“三大”也有一大批私企老板致力于此，努力捧出自己的土特产品牌，甘为横县的土特名产作“嫁衣”。

　　横州大粽，不仅个头大（大的有三四斤），而且味道好，其外层选用的是横州特有的细糯，内馅有绿豆、板栗、叉烧、腊味、半肥瘦猪肉作馅，外面用横州香棕叶包裹。煮熟后，即使未打开，已是香气扑鼻，令人垂涎。大头菜，盛产于南乡镇，因其特有的土质、气候和水质，产出的大头菜质脆、个大、肉嫩、味香，有土鱿鱼之称。其他大番薯、木瓜丁，因其品质好，都享有一定名气。
　　然而，由于长期以来没有人致力于开发这些土特产品，在三四年前，横州大粽、南乡大头菜、峦城大番薯、木瓜丁等，这些横县数得出名的物产还是“素面朝天”，虽然享有盛名，但由于未进行加工包装，难以拿出来作为送给亲朋好友的礼品。如大头菜，虽然是横县叫得响的土特名产，但一直以来都是以一种粗糙简陋的形象示人：几片头菜绑成一小扎，随意摆在摊上叫卖，很难登大雅之堂。峦城大番薯则很大一部分被农民用来作为家畜的饲料，这么好的资源就被白白浪费掉。

竞相开发美名扬

　　彭金妹，原是横县饮食服务公司的职工，1997年出来承包经营饮食，并逐渐地从事横州大粽、大头菜、木瓜丁等土特产品的开发，可以说是横县较早开发横县土特产品的私人老板之一。现在她创办的油业食品有限公司已成为横县最大的油业公司，生产的系列土特产品成为消费者喜爱的送礼佳品。去年春节，横州大粽销售量达3万多头，今年还准备引进锅炉蒸汽，扩大生产。为了保证产品质量，她还建立20多亩的糯米生产基地，从原料到制作都严格要求，以保证大粽质量。
　　横县的一家宾馆从2003年起，也开始从事大粽、大头菜、木瓜丁、粉利等土特产品的开发，生产的系列产品也备受市场欢迎。2003年，其大粽荣获第三届南宁国际旅游美食节铜奖。特别是在今年9月举行的第四届全国茉莉花茶交易会“茉莉之旅·岭脚生态游”活动中，该宾馆制作的一个长约1米、宽0.6米、高0.8米、重百余公斤的"粽王"，共用了50公斤横州细糯、25公斤绿豆和20公斤半肥瘦猪肉，香粽叶则多达2000张，用来捆粽子的麻绳也达5公斤重，几千名游客品尝了大粽，让横州大粽子声名远扬。为了改变大粽贮藏时间短的弊端，该宾馆今年还引入真空包装机，对大粽进行真空包装。
　　现在在横县从事大头菜、大粽子、木瓜丁等土特产品开发的厂家越来越多，制作工艺越来越高，产品包装越来越精美。这些“天生丽质”的横县土特产，经过“精妆打扮”后，越来越惹人喜欢。如大头菜，经精心包装后，登陆到县内各大酒家、超市，乃至南宁的一些宾馆、超市也有销售，一些宾馆还隆重推出一系用大头菜做出的菜肴，如各种品味的头菜冷盘、头菜蒸鱼、头菜焖扣肉、头菜蒸排骨等等。在众厂家的努力下，大头菜等横县土特产品名气越来越大，成为消费者喜爱的送礼佳品和旅游产品。