[大化县]实现辖区餐饮服务电子监管全覆盖

　　近年来，大化瑶族自治县食药局多措并举，利用移动电子设备登陆食品药品日常监管系统，对餐饮服务单位实施现场监督、实时数据上传和现场检查结果输出的监管活动，提高监管效能，确保公众舌尖上的安全。

　　强化领导，提供保障。提前谋划、及早部署。把电子监管工作列入年度工作重要内容，把该项工作同“明厨亮灶”、色标管理、示范创建等餐饮服务食品安全质量提升工作统筹推进。同时配足执法装备，执法人员配备了人手一台的平板电脑，每个股室或乡镇所配备2台以上的便捷式打式机。

　　加强培训，提高素质。派出业务股室骨干、各乡镇所负责人到市局参加电子监管培训班学习，主要解决电子监管过程遇到的技术问题，使基层一线执法人员更好地掌握基本的监管技能。

　　实行网格化管理，实现日常监督全覆盖。一是进一步加强县、乡、村食品药品“三级网络”建设，完善监管信息共享机制，监管重心前移、重心下移，解决监管工作中的死角问题；二是将执法人员采取分片包干方式加强对企业的监管。去年以来，县食药局合量化分级管理、“明厨亮灶”工作、色标管理工作，认真开展春、秋季学校食堂、中高食品安全、旅游景区、午托机构、小餐饮、餐饮服务后厨大检查等8个专项整治行动，通过系统平台向乡镇所下发专项任务，完成辖区餐饮企业电子监管全覆盖。检查的内容有许可管理、信息公示、制度管理、人员管理、环境卫生、原料控制、加工制作过程、设施设备维护、餐饮具消毒等九个方面内容督促企业负责人切实履行食品安全第一责任人职责，确保公众饮食安全。

　　加大执法，形成震慑。通过现场检查、电子监管信息平台等多渠道获取案源，严厉查外餐饮服务环节食品经营违法案件8件，其中无食品经营证件1件，使用过期食品2件，使用不合格食品3件，使用标签不符合食品2件，有效打击餐饮服务食域食品经营违法行为，确保公众饮食安全。

　　据统计，大化县辖区餐饮服务企业889家。去年，大化县食药局完成餐饮服务电子监管889家，在全市率先完成上级下达的电子监管年度检查覆盖率达100%任务。完成“明厨亮灶”727家、任务完成率为82%，完成色标管理建设87家，超额完成上级下达的任务(“明厨亮灶”率和色标管理标准化建设任务分别是60%以上和20-50家。)；下发责令整改通知书36份，整改复查36家次，复查合格36家；约谈19家；通过电子监管获取案源查处企业8家、当场行政警告1家，有效实现餐饮服务日常监管企业持证率、监管覆盖、监督留痕、电子监管、整改复查、复查合格率等食品药品监管“六个百分百”的目标，有效确保公众舌尖上的安全。(覃文军 覃立超)