扶绥县龙头乡

　　龙头乡地处县城东北部，南宁市的西南面，距县城9公里，离南宁市区42公里，左江河流经旁边，南凭铁路穿越其中并设有客货运输站，距南宁机场25公里，总面积1697平方公里，龙头乡现辖8个村委会，1个居委会，56个自然屯，总人口3.096万，其中农业人口2.97万人。

　　龙头乡盛产各色蔬菜、甘蔗、西瓜、黑皮冬瓜、龙眼等农产品，享有“西瓜之乡”、“黑皮冬瓜之乡”的盛誉。此外，河沙、矿石也是重要的资源之一。发展农产品加工是龙头乡蔬菜生产的一大特色，每年种植的肉芥菜超过4000亩，全部由当地农民加工成水咸菜，成为远近闻名的一大特色。龙头烧猪作为一个品牌也很负有盛名。它以肉鲜、味美广受区内外顾客青睐。

　　龙头乡耕地面积为5.86万亩，其中：水田3.2万亩，旱地2.66万亩，农业人口人均占有耕地1.97亩。该乡是扶绥县最大的蔬菜生产基地，每年的瓜菜种植面积达5.5万亩，人均1.85亩，总产量596万吨，每年冬种面积达3.2万亩，此外，龙头乡还积极发展订单农业，已在龙头、坛龙、那贵等村发展红心芋、甜玉米等“订单农业”500亩。在瓜菜种植过程中形成了“一村一品”，如旧庄、凤庄两村以发展菜椒、黑皮冬瓜为主，龙头村形成水咸菜、萝卜、豆角等种植基地。

　　龙头是一个以壮族为主的人口聚集地。文化的体现方式主要表现在重大节日举行的庆祝活动上，如：八音队和龙舟队的表演和比赛活动，这两个队曾代表乡、县、市到区内外参加各种活动，都获得了好成绩，特别是女子龙舟队，曾代表县、市到澳门、银川、桂林等地进行比赛，分别获得了二、三名的好成绩。龙头乡每隔两天为一个圩期。六合山喀斯特九龙洞自80年代发现以来为各界人士所关注，该岩洞以洞景奇特且连接六座山而得名，成为龙头境内的一大景观。.

　　龙头酸菜

　　龙头酸菜主要采用大肉芥菜为原料，配以精盐、食用白矾等腌制而成。龙头酸菜以色泽黄亮、味香纯、清脆爽口、开胃的优点受到县内外众多消费者的青睐，远销南宁、桂林、广东等区内外城市。龙头酸菜分瓦缸腌制和地坑腌制两种。龙头年产酸菜800万公斤，上市时间为9月至次年4月。……

　　扶绥红薯糍粑

　　红薯糍粑是扶绥龙头乡一带壮家的独特风味食品。每年的11月中下旬红薯收成以后，红薯糍粑就经常成为壮家人在节日或者农闲时的美食。另外，它还可以作为老人寿宴上的“寿饼”送给亲戚朋友。红薯糍粑虽然风味独特，制作却很简单。红薯糍粑的主料是红薯，所以，选择红薯是最重要的。一般……

　　凤庄香米

　　凤庄香米　 无色，半透明，光滑油润，腹白小，非糯性，营养丰富。香味奇特，且有挥发性，蒸煮米饭时拌合少许，米饭柔软浓香，清香四溢。香米味甘性平，具有补脾，健胃，清肺等医药功能，被誉为“粮中珍品”。……

　　龙头黑榄

　　龙头黑榄龙头黑榄主要分布在林旺、滕广两村，年总产量2.5万公斤。其以个大、肉厚、皮黑亮、味香而深受消费者的青睐。把成熟的黑榄采摘下来后，洗净，把水晾干，拌上适量花生油放在太阳下翻晒至皮肉发软，用细线横割成两个半纺锤形，取出核，在黑榄中放入适量的盐，用手指压闭封口即成美味的“榄角”，用油爆炒味香可口，……

　　龙头豆豉

　　龙头豆豉龙头豆豉具有味道香浓、豆粒黑亮的优点。主要为龙头社区联街居民采用传统方法精致而成。用于配菜具有香而爽口、开胃的优点，深受广大消费者的青睐。……

　　龙头白糕

　　龙头白糕白糕是龙头社区特色小吃之一，逢年过节许多农户都爱蒸制白糕。白糕制作始于清代，已有百余年历史。采用优质大米磨成米浆，放入蒸笼一层一层蒸熟，一笼约五至六层。蒸熟后铺上葱花、花生米等佐料，切成方块拌上油、盐、辣椒等配料，闻之鲜香扑鼻，食之柔软有劲，口感细腻，味道鲜美，是招待远近亲朋好友的佳品。……

　　龙头烧猪

　　龙头烧猪制作精致，皮脆、肉嫩、骨酥、味鲜，是龙头乡远近闻名的传统美味食品，也是宴请宾客的席上佳肴。不少到香港、广东等地工作的龙头籍人对此食品情有独钟，每次逢年过节回到龙头总不忘捎上几斤到外地给同事、好友品尝，受到外地朋友的欢迎。……