2020年12月18日 来源:大化县融媒体中心 作者:陆荣斌 陶钊
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  12月17日下午,大化瑶族自治县举行涮七百弄鸡肉品鉴推介暨美食厨艺比赛。

  此次比赛以“舞动精湛厨艺•乐享涮七百弄鸡美食”为主题,旨在充分挖掘大化传统特色康养食谱,促进七百弄鸡菜品向品牌化、规模化、特色化提质升级,带动七百弄鸡产业发展。比赛分七百弄鸡起肉刀工比赛(个人赛)和七百弄全鸡火锅宴席比赛(团体赛)两个环节,均采用七百弄鸡作为比赛食材。

  在七百弄鸡起肉刀工比赛现场,来自全县各餐饮企业、三小(小餐饮、小摊贩、小作坊)餐饮服务单位及美食经营个体户的20个代表着装整洁,一手拿劏好的七百弄鸡,一手执菜刀,砍、切、剔,一碟碟刀工精细的七百弄鸡肉一下子摆在了评委们的面前。评委们通过综合评分,评出一等奖1名,二等奖2名,三等奖3名。

  在七百弄全鸡火锅宴席比赛环节,17个餐饮企业派代表队出场。比赛现场,各代表队分工明确,忙而有序,有的切肉,有的制作菜品,有的摆桌……金凤喜迎八方客、丰收宴、满宴福鸡、瑶府全鸡宴等一桌桌制作考究的七百弄全鸡宴摆在了评委们的面前。评委们从宴席名称、菜品构成、烹饪特色、营养成份等方面对各个宴席进行了综合评分,评出一等奖1名,二等奖2名,三等奖3名,鼓励奖10名。

  比赛结束后,还举行涮七百弄鸡肉品鉴推介活动。

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编辑:李华新
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