湘山酒，以全州本地优质金稻大米为原料，秉成一千多年的米酒酿造经验并糅和现代工艺酿造而成。酒色晶莹、蜜香清雅而芬芳，入口绵甜柔顺，回味怡畅，具有“饮后不口渴，醉也不上头”之优良品质；1963年、1979年、1984年、1989年、1994年连续五届在全国评酒会上被评为国家优质酒，荣获银质奖章，并一直保持着广西名酒的称号。
2010年12月29日，原国家质检总局批准对“湘山酒”实施地理标志产品保护。
湘山酒，作为米香型代表酒，湘山酒文化深厚，非遗酿造技艺有着千年传承。米香型白酒被认为是中国白酒的起源香型，湘山酒的酒体澄澈透明，纯根霉古曲与富硒大米在发酵过程中碰撞出独特的风味，其“入口陈香、落口蜜香、细品花香”之“一口三香”的酒体特征更是在米香型白酒中独树一帜。
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