2023年06月24日 来源:全州购县域商贸服务中心 作者:马斐
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全州禾花鱼,广西壮族自治区桂林市全州县特产,全国农产品地理标志。全州禾花鱼体短,腹大,头小,背部及体侧呈金黄色或青黄色,鳃盖透明紫褐、腹部紫红色皮薄,半透明隐约可见内脏,全身色彩亮丽,性格温驯。全州禾花鱼肉多刺少,骨软无腥味,肉质细嫩清甜,鲜嫩可口。禾花鱼年产两次,以重约1两至2两,长约2至3寸为宜。有青蒸、水煮、红焖、油炸、煎、火烤、烟熏等十余种吃法。2012年8月3日,原中华人民共和国农业部正式批准对“全州禾花鱼”实施农产品地理标志登记保护。

 

地理位置:广西壮族自治区桂林市全州县 特征:体短腹大,肉多刺少,鲜嫩可口
地理标志: 地理标志农产品 别名:稻田禾花鱼

 

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地址:全州县龙水镇   人物:马斐    摄影:马孝林

产业布局

全州禾花鱼的农产品地理标志地域保护范围为全州镇、龙水镇、凤凰乡、才湾镇、绍水镇、咸水乡、蕉江乡、安和乡、大西江镇、永岁乡、黄沙河镇、庙头镇、文桥镇、白宝乡、东山乡、石塘镇、两河乡、枧塘乡等18个乡镇。地理坐标为东经110°37′45″-111°29′48″,北纬25°29′36″-26°23′36″。2015年,全州县利用稻田生态养殖禾花鱼40多万亩,并投入百万元建立347个养殖示范基地。

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历史

禾花鱼是生长在稻田里的一种生态鱼。广西全州县素有养殖禾花鱼的传统,当地群众在田里种稻,水体养鱼,鱼粪肥田,鱼稻共生,鱼粮共存,提高稻田利用率。 全州禾花鱼的养殖在汉代就已有记载。相传清代乾隆皇帝下江南时,在桂林府里品尝到鲜美可口的全州禾花鱼,遂一道圣旨命广西每年要把全州禾花鱼贡至清廷。全州禾花鱼因之成为清代贡品,誉满京城。《全州民国县志》第七篇经济篇中有禾花鲤鱼为全州县特产的文字记载。民国30年(1941年),全州县就有8439亩稻田养殖禾花鱼,至二十世纪六十年代养殖面积达25万亩之多。当时全州县农家普遍放养,全县农村家家熏制禾花腊鱼,用以招待贵宾。“腊鱼好送饭,鼎锅也刮烂”的民谚在全州县家喻户晓,老少皆知。清代学者蒋琦龄(全州人)曾以诗咏禾花鱼:田家邀客启荆扉,时有村翁扶醉归。秋入清湘饱盐豉,禾花落尽鲤鱼肥。1954年夏季,原国家农业部、广西省商业厅及苏联专家专程来全州考察了全州县稻田养殖禾花鱼。

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