恭城油茶获国际贸易“通行证”

　　恭城油茶，过去只是恭城人接受，如今，她随着知名度的提高，产品已越来越被人宠爱，现在恭城油茶已经遍布全国各地，还走出国门在日本、韩国市场受广受外国人喜爱。不少商家看中这一产业，做起了恭城油茶生意。市场随处都是恭城油茶，为弘扬恭城几千年历史的保健食品，8年来，恭城相关部门四处奔波，为恭城油茶正名，来规范这一产业市场，让客商喝上正中的恭城油茶。

　　十月怀胎一朝分娩，11月5日，恭城瑶族自治县人民政府在县文武广场举行《恭城油茶制作技术要求》《恭城油茶服务质量规范》发布仪式，这意味着恭城油茶从此有了标准，这是恭城油茶发展史上具有重要意义的里程碑。中华人民共和国中央人民政府网站刊登新华社记者写的《打破政府“包办”减少标准重复交叉——聚焦新标准化法重大制度创新》文章，文章指出，标准是世界通用语言，是国际贸易“通行证”，从此，恭城油茶有了国际贸易“通行证”。

　　民族小吃，打造大产业

　　“恭城油茶”是恭城瑶族自治县独具特色的民族饮食，恭城人民自古以来就有打油茶、喝油茶的习俗，喝油茶成为民族饮食中不可缺少的一部分。在恭城县委、政府主导下，致力打造民族饮食文化品牌，“恭城油茶”注册成了广西首个地方特色小吃类产品地理标志证明商标。制定了恭城油茶标准，就规范了恭城油茶市场。如今，恭城油茶不仅仅是恭城人自己喝，还登上了宾馆饭店大雅之堂，成为招待贵客嘉宾的必需品，到过恭城的客人都以品恭城油茶为快。如今，恭城油茶已经飞出了瑶山，走进了大都市，桂林、柳州、南宁、广州等城市，以恭城油茶为主的高中低档饮食如雨后春笋在大都市茁壮成长，深得大都市人和国际友人的喜爱。同时，恭城油茶催生了系列产业，如今，恭城县建立有数十个茶叶基地，制作浓缩油茶公司顺应而生，现有较大规模产值的浓缩油茶企业5家，同时与油茶配套的饮食糕点、生姜、茶叶种植也形成产业发展起来，恭城油茶产业向上亿元的规模迈进。恭城油茶标准的制定与实施，正是顺应恭城油茶产业发展要求，作为一个重要的支柱产业来抓，从原料规范化——产品形态——产业链——文化载体等方面进行规范，以标准引领恭城油茶走向国际市场。

　　长寿密码，诠释大养生

　　2014年8月，恭城瑶族自治县被命名为“中国长寿之乡”。恭城人民长寿，与天天喝油茶的饮食习惯有密切的关联。恭城油茶源自天然，是一种绿色食品。恭城油茶主要原料是茶叶、姜、蒜、葱，配以独特的制作工艺，“打”出来的油茶色泽金黄，香味萦绕，喝后更是提神醒脑，口内生津。茶叶中的茶碱有抗氧化作用，姜、蒜、葱有驱寒、活络、解表、降脂之功效。恭城人民天天喝油茶，有人说恭城人民掌握了长寿密码。 “恭城土俗，油茶泡粥；恭城习惯，油茶泡饭” 顺口溜，这充分印证了恭城人民天天喝油茶的饮食习惯。恭城人民祖祖辈辈爱喝油茶，自然对油茶有了深入的了解，最好茶叶当属“谷雨茶”(谷雨前后三天采摘的茶叶)，恭城人偶患小感冒、经络不畅、筋骨酸胀等小病，基本不去医院，就是喝油茶，三碗下肚，症状立消，气定神来。三碗谷雨茶，无药病即除，土生土长的恭城人，皆擅用此恭城油茶神奇之处!11月5日，恭城油茶标准发布仪式上，主持人现场采访了三位105岁的老人，老人回答：“我不知道医院的门朝哪边开，我就是三餐喝油茶。”

　　城市名片，传承大文化

　　恭城瑶族自治县正在实施中华优秀传统文化传承发展工程，恭城油茶距今已有1000多年的历史，是瑶族饮食文化的精髓。2008年，“恭城油茶”被列为广西自治区级非物质文化遗产保护项目，2011年“恭城油茶”获得国家工商总局商标局地理标志证明商标，2017年恭城油茶制定标准，至今共举办了七届恭城油茶文化节，体现了恭城县委、政府对恭城油茶历史文化的传承发展的重视。恭城油茶就像是恭城一张亮丽的城市名片，每提到恭城，让人首先想到恭城油茶。恭城绕城河叫“茶江”，恭城1000多年前叫“茶城”，打开恭城的历史，恭城与茶有着千丝万缕的联系。恭城油茶有着丰富的历史，丰富的文化如璀璨明珠一样沉淀其中，主要体现三大文化：一是养生文化；二是廉政文化；三是瑶族文化；油茶文化正在提炼、传承、升发。

　　恭城油茶标准制定的宗旨从传承发展的角度出发，坚持推崇传统的恭城油茶手工制作工艺，致力保护传统和保留原汁原味的 “恭城油茶” 味道。恭城油茶标准的制作实施，进一步规范了恭城油茶的制作，实现了恭城油茶不再仅停留在一个概念，而是有了一个具体的量化，以专业和权威的方式告知大众什么才是真正的、正统的恭城油茶。标准制定与实施一是有利天传承发展恭城油茶文化；二是有利于恭城油茶品牌的保护； 三是助力于恭城油茶生态产业的发展。恭城油茶从小饮食到大品牌的华丽转身，成为瑶乡民族饮食文化一道独特的风景线，让恭城油茶这个承载璀璨文化的特色饮品走向市场、走向国际。 (周品秋 赵泽军 李茂香 盘东荣)