新华网南宁4月29日电（记者黄革）农业大国中国正在利用国际最先进的生物技术，计划将全国2000多万头用作“耕牛”的水牛，大批量改良成“奶牛”。

    被称为“水牛谷”的广西中国水牛研究基地日前宣布，中国科学家已经掌握了世界上最先进的水牛种群快速扩繁技术——“胚胎移植技术”，他们使用这项技术，首次成功获得批量的试管奶水牛。

    科学家称，这将改变数千年来中国水牛仅用于耕牛的状况，使其既可耕作又可产奶，不仅为广大农民提供了增收新手段，也为中国百姓提供了更有营养的乳产品。

    科学家们把一批优质奶水牛的卵母细胞在体外培养成胚胎，移植给20头母水牛后，产下8头试管水牛，这标志着中国水牛繁殖技术已经达到世界先进水平。 “传统杂交方式至少需要9年，才能诞生一头纯种的优质奶水牛；现在把胚胎移植给母水牛，生下来的就是优质奶水牛。胚胎批量生产后，就可以实现优质种群的迅速扩繁，”科学家蒋和生说，“只需要短短几年，中国所有水牛都可改良成能挣来丰厚利润的奶水牛。”

    经过鉴定，试管奶水牛所产牛奶营养价值比黄牛奶高1.8倍，口感好，“而且由于胚胎技术不存在转基因问题，在安全性上没有问题。”蒋和生说。 中国水牛存栏数量现居世界第3位，但本地水牛不产奶，一头牛每年最多役用80天，既浪费草地资源又没有经济效益。而水牛奶却是乳品中最好的品种，其营养价值比中国人通常饮用的黄牛奶要高。

    印度摩拉水牛、巴基斯坦尼里－拉菲水牛是世界最好的乳用水牛。中国于40多年前分别引进了55头摩拉水牛和50头尼里－拉菲水牛。数十年来，科学家使用传统杂交方式，获得了适合本地生长的新一代种牛，但品种改良速度缓慢，不能使奶水牛的优质种群迅速扩大。

    眼下，培育出中国第一头试管水牛的广西大学农学院，正在为中国第一头克隆奶水牛的诞生而努力；同时，中国一家生物工程公司投资1亿元开发水牛奶的项目最近也在广西启动，以获得更高效益。

    中国水牛主要分布于南方。广西、广东、湖南、湖北、四川、福建、浙江等省市的60多个市县已建立奶水牛发展基地。其中，中国水牛存栏数最多的广西，计划用10年时间，通过推广奶水牛种群，使水牛奶产值达到120亿元，农民将直接受益60亿元。

    据统计，目前中国年人均消费牛奶只有6公斤，远远低于全球平均的100公斤的水平，乳品市场巨大。水牛奶在南方一些城市正成为广受消费者欢迎的新品种。 “南方农村的自然条件非常适合饲养奶水牛，养殖投资少，效益大，水牛奶这一新兴产业将可获得很大的发展，”经济专家李甫春说。 　　　

原载新华网2002年4月29日　　作者：黄革