从螺蛳粉成超百亿元产业看柳州企业奋力创新抢抓机遇成果

　　市场需求催生了袋装螺蛳粉 。　　

　　这些袋装螺蛳粉在半天内会销售一空 。　　

　　“互联网+柳州螺蛳粉 ”闻名全国 。

　　全国门店超过5000家、网络日销2万袋，从街边地摊到登堂入室，从现煮现食到包装上市，从一个城市走向全国多个省市……小小的柳州螺蛳粉，成长为全国闻名的全产业链产品。

　　地方小吃柳州螺蛳粉成就超百亿元产业!连日来，这则让人振奋的消息传遍龙城街头巷尾。螺蛳粉的背后，是柳州人、柳州企业奋力创新、抢抓机遇的具体写照。

　　螺蛳粉行业年营业额超百亿元

　　螺蛳粉的分量有多重在柳州它“重”达100多亿元。

　　继桂林米粉后成为广西地方美食标签的柳州螺蛳粉，美誉度和市场份额在持续攀升，浓郁绵长的螺香味道传遍中国大地。凭借着门店布局 、产业化生产 、方便包装 、网络销售，一碗碗鲜 、香 、辣的柳州螺蛳粉聚沙成塔，逐渐形成了一个新兴产业。

　　2008年，“螺蛳粉手工制作工艺”入选自治区非物质文化遗产名录;2012年，柳州螺蛳粉进入《舌尖上的中国》纪录片;2015年，官方数据显示，柳州螺蛳粉行业年营业额超过100亿元。柳州螺蛳粉在全国的门店超过5000家，从最初的柳州发展到北京 、上海 、广州 、深圳 、长沙等城市，目前在香港 、台湾都有门店，甚至“飞”到了美国。

　　“螺蛳粉特别符合南方人的口味，从外省开店的情况看，螺蛳粉很受欢迎，发展空间大。”广西螺师傅餐饮投资有限公司董事长陈伟是柳州实施“螺蛳粉进京”项目中首个吃螃蟹的人。该公司2011年在北京开办了第一个连锁店，至今已在深圳 、广州 、长沙等地开办了15个连锁店，每个店年均营业额约为400万元。

　　螺蛳粉“联网”成就一批创业者

　　市场需求催生了袋装螺蛳粉。柳州螺蛳粉通过网络销售受到了更广泛的市场青睐。

　　“互联网+柳州螺蛳粉”无疑是柳州致力打造网上“桂中商埠”、努力创建“国家电子商务示范城市”进程中的一个成功范例。

　　“爆单咯，生意兴隆!”“每次提货回家都是一场战争。”4月12日，在网上专营袋装柳州螺蛳粉的淘宝店主“狸猫猫”，从生产企业拉回一面包车的货。高约20厘米的网络订单，她要在一天之内处理完。这个20多岁的柳州姑娘，大学毕业后创业选择通过网络销售柳州螺蛳粉，获得了 成功。

　　记者在淘宝网上搜索“柳州螺蛳粉”，网页列出近100家网店供选择。“淘宝特色中国·广西馆”调查结果显示，袋装螺蛳粉是广西在淘宝网上卖得最火的一项产品，每天有近2万袋袋装螺蛳粉通过网店发往全国各地。

　　技术攻关助全产业链形成。

　　只有想不到，没有做不到。正宗味道加上科技工艺，让柳州螺蛳粉走向全产业链的脚步“根本停不下来”。

　　“目前‘柳全螺蛳粉’年生产量达200吨，月月都延续着供不应求的态势。”市全汇食品有限责任公司总经理严振华一言道出了螺蛳粉生产经营的红火场面。

　　据了解，目前我市获得方便包装柳州螺蛳粉生产许可证的企业共有12家。在“柳全螺蛳粉”生产车间，记者看到3条流水生产线，15台(套)机械设备行云流水般地运作着，整个生产工艺和流程十分专业 、规范，成品凭合格检验报告单出货，一碗碗“放心粉”由此处发往全国各地。

　　市商务委员会主任程方晓说，下一步要建立柳州螺蛳粉地方标准体系，将柳州螺蛳粉制作工艺提升为广西乃至全国唯一的标准;要加强对螺蛳粉的宣传，通过编纂丛书 、摄制视频等形式，将柳州螺蛳粉的美食文化广泛传播，提高螺蛳粉美食文化的影响力;要加强产业和品牌培育，创新思路，发展柳州螺蛳粉经营的新形式。