近年来重庆市以保供增收为主线，大力推进蔬菜产业结构调整，到目前为止成效逐步显现。主要表现在以下几个方面：一是淡季蔬菜供应得到有力保障。平坝地区新发展了早春莴笋、瓢白、黄瓜、青椒等设施栽培品种，中高山地区新发展了夏秋番茄、辣椒、黄瓜、莴笋、分葱、豇豆菜等品种，改变了以往莲白、大白菜、白萝卜的“三大白”品种格局，使每年3、4月份，8、9月份的重庆传统“两淡”蔬菜供应品种更加丰富，数量更加充足。二是经济效益大幅提升。特别是在中高山地区，随着品种结构的调整和技术的更新，蔬菜种植收益得到显著的提升，为农民的增收致富拓宽了途径，也使部分贫困村成为了致富村。如种植莴笋亩收入可达8000元，种植分葱亩收入可达10000元，是以往种植莲白收益的8-10倍。农民在田间的务工收入也由以前的每天30元，提高到了每天100元。三是市场竞争优势明显。过去种植的莲白、大白菜主要集中在夏秋季节上市，品种过于集中，每年市场价格波动大。现在通过充分挖掘重庆地区立体气候优势，根据不同海拔条件下的合理布局，实现了错季上市，补充了蔬菜主产区夏菜扫尾后秋淡时节的蔬菜供应。另外，高山地区生态环境好无污染，生产的蔬菜品质高，口感好，具有良好的市场空间和销路。
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