[柳城县]2017“柳州有礼”发现之行：青山含甜蜜 龙城福源地

　　人们都知道，柳州别名龙城。可是，建立于南朝梁大同三年(537年)的柳城原名也叫龙城，并有“八条飞龙见于江中”的传说，只是到了宋景德三年(1006年)始更名柳城。8月29日，2017“柳州有礼”特色旅游商品发现之行调研组到柳城调研，县旅游局副局长杨婕用“青山含甜蜜，龙城福源地”来形容柳州与柳城的亲密关系，也由此，柳城的特产早就在柳州家喻户晓。

　　要做令人放心的特色产品

　　“请你们无论如何一定要到我们田园，看看原生态山地果园种植的桂蜜甜瓜。”当天上午，调研组在柳城县城召开座谈会后，桂柳田园负责人陈星向调研组发出诚挚邀请。

　　“一般的甜瓜一条藤上能结三四个果，我们的甜瓜一条藤上只结一个，如果你们在大棚里能找出一条藤上结两个以上果的有奖。”在桂柳田园瓜棚，陈星介绍了桂蜜甜瓜“优生优育”的做法：为了确保一条藤上的营养充分输送到一个瓜上而将其他瓜清除了，这样做产量低了成本变高了，但由于品质更好而受到消费者欢迎。

　　“柳城人做的特色产品比较讲究品质，做的产品一定要让人放心。”这是柳城特色产品企业家几乎都会提到的一句话。

　　平日里并不太起眼的木瓜丝，生产工艺却非常严格。在柳城县河西工业园广西味豪食品有限公司，生产部经理曾益洪带领调研组到车间参观，穿戴好工作服、鞋套、帽子后，每两个人一组需要经过一个智能风淋室，需转身360度风淋才能进去。不仅生产卫生严格把控，而且生产要求极严。普通酱油生产只需几个月，而他们自制的酱油需经过一年的发酵，确保其中的氨基酸和蛋白质等营养物质充分释放之后才能用于泡制木瓜。目前，他们的产品已销往国内的沃尔玛、家乐福、大润发、北京华联等大型超市，赢得较好口碑而供不应求。

　　连续5年获得国家有机茶资质认证的伏虎茶叶，3000亩连片茶园所处的位置，在方圆几十公里内没有工业污染，周围山高林密，素有“天然氧吧”之美誉。伏虎茶叶在加工上采用国内领先的超高温热风杀青技术和蒸汽杀青技术，通过了ISO9001国际质量管理体系认证，从而畅销全国各地，部分产品还出口欧盟。

　　让文化助力特色品牌远播

　　谈到柳城特产，牛腊巴和云片糕是不能不说的两大特色产品。

　　从柳城往北经过太平镇，“牛腊巴”“许师傅”这样的招牌绵延道路两边一两公里。柳城许氏食品厂厂长许东州自豪地说，这得益于牛腊巴独特的香辣爽口回味无穷的美味。同时，牛腊巴有历史文化色彩，其中“酒醒不见牛腊巴”的典故在柳州妇孺皆知。

　　太平牛腊巴长盛不衰，还在于制作上的地方特色：原料是采用太平镇四十八弄生长的优质黄牛鲜肉，辅以纯天然香料等佐料，经传统土灶明炉烧烤，纯茶油酥炸等工艺精制而成。因此，其产品风味独特，营养丰富，脂肪含量低，香、酥、松、脆的风味深受“吃货”青睐。

　　“我的目标是要打造柳城云片糕文化产业体验园，为凤山镇增加一处具有当地特色的旅游景区，为柳州市的文化建设贡献一份力量。”2012年被列入广西非物质文化遗产保护名录的柳城云片糕，其传承人黄智英一边向调研组介绍云片糕的历史渊源，一边现场制作云片糕。从加热猪油、拌粉、和糖、用木锤拍紧到最后切糕，全部为手工制作。

　　黄智英说，柳城云片糕生产有着悠久的历史，产品在明代时期已负盛名，到清朝乾隆年间逐步发展成为柳城名牌特产，被列为贡品之一。其特点是色泽雪白，糕质柔软有弹性，吃起来香甜可口，入口自化。云片糕具有的丰富历史内涵和人文特点，使她有信心通过弘扬其文化来带动产业发展壮大。

　　“一个地方的文化是一个地方重要的符号，更是一个地方的最大特色，也是一个地方最值得骄傲的。”柳城县盛月飞阳食品有限公司总经理陈卫民说，目前他们正在打造的县级非物质文化遗产壮方红糖，借助柳城知名的甘蔗源产地的资源优势，采用了古法手工红糖制作技艺，使产品通过电商而走向全国。

　　(罗秋振 廖琼)