阳朔餐饮行业“大姐”竞风流

    谢大姐、彭大姐、陈大姐、欧大姐、廖大姐等啤酒鱼餐饮店在广西阳朔县城随处可见，不少网友还为这些餐饮店开设了论坛，他们在热烈讨论和回味阳朔“大姐”的菜谱……可见阳朔餐饮业的“大姐”不仅在阳朔百姓心中有一定的影响，更在海内外游客中树起了一大招牌。阳朔餐饮界的“大姐”不仅改变了自己的生活与命运，展示了当代阳朔妇女勇于创业的新风采，同时也为阳朔经济社会发展增添了浓墨重彩的一笔。

谢大姐：“一位游客一次吃了四斤啤酒鱼！”

    谢桂兰是谢大姐啤酒鱼店的老板。1996年以前，家住白沙镇白沙堡村的谢大姐与丈夫从事鱼生意，他们的鱼生意不仅做到了平乐等外地，还结识了很多专卖河里鱼的老板。有了一定经济基础的谢大姐，不满足于鱼生意，1997年她开始在县城西郎山附近开了一家夜市摊。随着旅游业的火爆，谢大姐的生意也开始火起来。1998年，谢大姐把自己的夜市摊改为谢大姐啤酒鱼店。“以大姐命名酒店名称，在阳朔我是第一家。现在我的谢大姐啤酒鱼店名还注册了商标呢。” 谢大姐对自己的创业历程感到自豪。2003年，谢大姐根据游客的需求开起了分店。目前，谢大姐在县城拥有谢大姐啤酒鱼总店一家，分店2家，仅总店一次性就可接待客人70多桌。三个酒店的员工达50多人，占地面积达1000多平方米，仅总店每年上交税费至少20万元以上。

    阳朔啤酒鱼，这道享誉中外游客的阳朔品牌主打菜，被阳朔“大姐”炒得香名远扬。前两年，一位韩国游客来到谢大姐啤酒鱼店吃漓江啤酒鱼，谢大姐亲自为他做了这道啤酒鱼菜，这位韩国游客第一次尝到了阳朔啤酒鱼的滋味后，竖起大母指用半土半洋的中国话对谢大姐说：“我走遍了全世界都没吃上这样美味的鱼！”第二天一大早，这位韩国游客又来找到谢大姐，要求谢大姐还帮他做一条四斤重的啤酒鱼。这位韩国游客把四斤重的啤酒鱼吃得一点都不剩后，乐哈哈地对谢大姐说：“你做的啤酒鱼太厉害了，让我胃口大开呀！”谈到自己做的菜谱时，谢大姐说出了心里话：“顾客是上帝，不仅菜的斤两要给够，而且要认真做好每一道菜，特别是要煮出真正的阳朔啤酒鱼奉献给客人。”近年来，谢大姐一直坚持这样的经营理念，赢得了“放心经营食品单位”、“啤酒鱼优胜奖”等一连串荣誉奖牌，使自己的啤酒鱼店得以不断的发展壮大。

    致富后的谢大姐不忘回报社会：今年5月四川地震捐爱心款5000元，去年支助贫困大学生3000元圆梦大学、资助白沙镇立龙小学贫困生1800元，10多年来，谢大姐资助过无数的贫困学生。

    彭大姐：“下岗后勇于创业，我找到了自己的人生价值！”

   彭初凤是彭大姐啤酒鱼店的老板。1986年，彭大姐成为阳朔五金厂下岗职工，当时30多岁的她在西街口搞了一个夜市摊。“两块床板、两张凳子摆了一个夜市摊，风吹雨打，每天收摊摆摊别提多辛苦了！”彭大姐谈出了创业时的艰辛。经过近7年经营，1993年，彭大姐把夜市摊改为了啤酒鱼店，并搬到了叠翠路原商贸市场附近。县城改造后，彭大姐又把啤酒鱼店搬到了县城叠翠路与芙蓉路交汇处。近20年来，彭大姐因文明经商、热情服务、诚信待客而多次被评为县、市、自治区“文明经营户”、“诚信个体经营户”、“全区先进个体工商户”，还荣获第三届全国奇山杯名厨比赛啤酒鱼金奖。目前，彭大姐拥有总店一家，分店1家，员工20多人，每年接待游客6万多人，每年上缴税收8-10万元。

   近年来，彭大姐担任县总商会副会长，阳朔镇商会副会长，并被县相关职能部门聘为行风评议员。去年7月，彭大姐还光荣的加入了中国共产党。“当年我下岗时心灰意冷，吃饭与生存都成问题，哪想得到现在的我可以有多余的资金用于扶贫济困，还可以参政议政。通过勇于创业，我找到了人生的价值，感谢党和国家的改革开放政策啊！”彭大姐满怀欣喜地说出心里感受。

    彭大姐富裕起来后，很热心公益事业：今年冰灾捐款2000元，四川地震捐款2000元，每年资助县总商会2000元、阳朔镇商会600-1000元。关于彭大姐扶贫助学那就是数不胜数了，她先后到葡萄、杨堤、兴坪、福利、白沙等山村小学助过学。

陈大姐：“啤酒鱼连锁店开到了云南丽江！”

    陈大姐啤酒鱼店老板陈华荣。她曾在葡萄园艺场、普益乡等工作过，1995年在县企业局下岗。当年下岗后的陈华荣从县财政局贷款2.7万元开始在县城开大排档。在谈到创业时陈大姐说：“当年下岗是因祸得福，要不是我从事餐饮业，连我老公单位的那套集资房都买不起，更别提现在在县城有一、两栋房子了。” 俗话说同行有竞争，但陈大姐却不这样让为，她认为在阳朔餐饮店谁都不可能一个人把客人垄断完。于是，陈大姐热心帮助需要帮助的同行让他们也能顺利地走上致富路。据陈大姐回忆说，县城就有四五家餐饮店在她的帮助下发展壮大起来了。目前，坐落在县城叠翠路阳光100处的陈大姐啤酒鱼店拥有员工10人，每年接待游客5万人，每年上缴税费6-8万元。

   半年前，陈大姐与她女儿在云南丽江买了栋200多万房子，把啤酒鱼连锁店开到了丽江。“把阳朔啤酒鱼带到丽江，就是希望阳朔的特色菜、品牌菜得到更大的推广，同时，也是为了把我们企业做强做大。”陈大姐对在丽江开啤酒鱼分店满怀信心。

    致富后的陈大姐也没有忘记回报社会：今年5月份陈大姐全家人共为四川地震灾区捐献爱心款2000多元，同时，每年“六一”与建军节陈大姐都要慰问学校师生与子弟兵。

    像谢大姐、彭大姐、陈大姐一样的创业女性，在县城还拥有很多，也有一些不以“大姐”命名的餐饮店比如李萍啤酒鱼、黄金妹大排档，就连金宝山区乡最大三家餐饮店金宝饭店、凤鸣饭店、阿凤大排档也都是三位女性所开。阳朔“大姐”不仅把当地餐饮业“炒”得美味多滋，也把自己“炒”得名声大振。图为可同时接待70桌客人的谢大姐啤酒鱼总店。