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2019年04月10日 来源:广西日报 作者:记者 梁乾胜 通讯员 黎晓婷
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  近十年来六堡茶产业得到快速发展,截至2018年底,梧州市茶园面积10.01万亩。图为六堡镇的郁郁葱葱的茶山。 潘绍珊/摄

  “杀青时一定要掌握火候,茶青下锅后,要先焖炒,再扬炒,揉捻时要趁热,要以整形为主,要揉出茶汁,加压不宜过久,一般是轻揉,要用炭火烘焙……”

  日前,苍梧县六堡镇塘平村举行了一场六堡茶艺的讲座,石濡菲在课堂上生动有趣地授课,赢来了村民的阵阵掌声。

  石濡菲是苍梧县六堡镇的一名80后,更是六堡茶制作技艺代表性第六代传承人,2014年荣获“自治区级非物质文化遗产六堡茶制作技艺项目代表性传承人”称号。

  3月26日,记者在塘平村见到了石濡菲,她正带着村民实地观摩茶艺制作流程,边走边讲解。石濡菲说,课堂上的知识通过眼见为实,才能掌握得牢。

  “作为非遗传承人,我有责任要把六堡茶工艺传播开来。”石濡菲说,自从记事起,母亲韦洁群每天都在制作六堡茶,她是在六堡茶香中长大并学会了六堡茶制作技艺。

  石濡菲掌握的工艺,很多是她和其母亲耗费无数心血才研制出来的成果。高中毕业后,为了减轻母亲的工作负担,石濡菲决定继承家业,参与茶厂的经营。她随母亲走遍了六堡镇每座茶山、村村寨寨,了解土质特点,掌握各个节气的气温、湿度规律以及各村寨的制茶技艺。采茶时节,她又跟随茶农一起上山,回家共同炒茶、揉茶,日复一日,逐渐掌握了六堡茶种植、管理、采摘、制作、鉴评、包装、储存、销售等各个程序及传统工艺。

  为了为让制茶工艺发扬光大,2010年,石濡菲决定举办制茶培训班,将心得和改良技术编制成规范的操作手册传授给学员,实施六堡农家茶标准化培训。自2010年起,为调动村民们学习传统制茶技艺的积极性,她每年都会在茶厂内开设培训班,把六堡茶的传统制作技艺传授给当地村民。至今,她累计培训、指导人数超过200多人。

  村民覃秀莲就是培训班的受益者之一,学习制茶之前,覃秀莲在梧州市打工,每月有1000元左右的收入。看准了六堡茶的发展前景,30岁的覃秀莲回到家乡参加石濡菲的培训班学习制茶。原本家中丢荒的茶园,在覃秀莲的打理下,茶园也渐渐扩大至11亩,产量近450公斤。

  “茶旅结合,让更多的人前来体验手工制茶的乐趣,这对发扬传承六堡茶制作工艺,具有很大的传播意义。”为让手工制茶工艺,石濡菲和母亲整理了六堡茶的历史以及制作六堡茶的工具,收集了各种陈年六堡茶和茶化石,建立了一个纯手工作坊与文化旅游一体化的六堡茶文化展示馆,供游客参现体验。

  对于未来,石濡菲说,她最大的希望就是尽自己的力量将更好的工艺传播开来,把六堡茶制作的技艺一代一代传承下去。

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编辑:芝洲莫鱼
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