“边关风韵”、“情满鸳江”、“寿乡金秋”,听着这充满诗意的名称,你可能以为到了哪个旖旎的景点,其实,这些都是来自全区各地的名吃美食。10月15日,在南宁西园饭店举行的广西民族、地方特色美食展示大赛上,参观者们用眼睛品尝着那一台台制作精美的美食盛宴,真可谓“吃”遍了广西的特色美食。
在展示厅内,每个美食的制作都独具匠心,如崇左的“边关风韵”、梧州的“情满鸳江”、河池的“寿乡金秋”等,都围绕着各自的主题,用一个大冷盘、八小碟、四道热菜、一道汤(羹)、四道面(米)点(两咸两甜)、一个杂果盆、一套(座)果蔬雕刻来表现。
南宁凤凰宾馆把玉林牛肉巴、阳朔的桂花板栗搬上了展台;桂林漓江大瀑布饭店则用桂林特产白果、芋头、马蹄、沙田柚作原材料,做出一道道精致的家常小菜;梧州代表队也带来了百年历史名小吃——纸包鸡;还有桂平西山的斋菜、牛头王等等……
据悉,本次大赛是广西规模最大的餐饮美食大赛,在刀工、选料、烹饪等技法上都有新的突破,桂菜的民族性、地方性则有了明显的进步,色、香、味日臻上乘,菜型异彩纷呈,展台的布置水平也有很大提高。此次大赛由南宁、柳州、桂林、百色、崇左等14个地市代表队及西园饭店、明园饭店、南宁饭店、凤凰宾馆四大饭店共18个队组成,南宁西园饭店、梧州东胜大酒楼、南宁明园饭店、桂林漓江大瀑布饭店获得此次大赛金奖。
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