港南区：打造“明厨亮灶”工程

　　本网港南讯 　(通讯员樊盼盼 邱 莹 )“看得见的厨房，看得见的原料和制作过程，我们吃得更放心!”日前，到贵港市港南区某餐馆消费的李先生感慨。为进一步提升餐饮服务食品安全保障水平，港南区食品药品监督管理局在全区范围内启动“明厨亮灶”工程，积极鼓励群众参与餐饮服务食品安全监督。截止目前，港南区实施明厨亮灶餐饮单位已达35家。

　　为了保障群众“舌尖上的安全”，港南区首先由各乡镇(街道办)食药监所进行摸底排查，了解餐饮服务提供者的规模和操作间实际情况，制定“明厨亮灶”工作的标准，统一规范各项工作要求。

　　该区采取“直播式厨房”、“透明式厨房”、“开放式厨房”、“信息化厨房”的建设模式，引导餐饮单位向消费者公开、直播厨房制作过程，保证食品生产过程安全、卫生，让消费者“看得见、吃得放心”。在推进过程中，该区食药监局向餐饮单位做耐心细致的解释动员工作，因地制宜推广“明厨亮灶”实施方法，并采取突出重点，示范引领，由点及面的办法逐步深入推行“明厨亮灶”。得到了广大餐饮单位的配合。

　　同时，港南区还组织执法人员增加日常监管频次，严肃查处违法违规行为。向社会团体、群众广泛宣传“明厨亮灶”工作，加强社会监督和社会共治。

　　港南区食品药品监督管理局局长黄卓科表示，今后将继续深入持久地推行“明厨亮灶”，对不符合操作规范的行为进行严格整改，有效控制辖区内餐饮食品安全风险。