话说乡情——酒从丹泉来

       ● 东 西

　　从我的家乡出来，第一个县就是南丹县。车在山路上盘旋，如果不是那块界碑的提醒，我还以为我一直行驶在家乡的道上。要说"山连山水连水"，南丹和天峨那绝对不是象征和比喻，而是准确真实的描写。因此，我在称呼故乡的时候，也常常包括了途经南丹时公路两旁逶迤的山、茂密的森林和新鲜的空气。而每当我向外界炫耀故乡的宝贝时，也总会把南丹的宝贝拿出来炫耀。

　　丹泉酒，就是我向外界炫耀的宝贝之一。
     
　　八年前，我与几位善饮的朋友聚会，喝的是国营酒厂生产的丹泉酒。酒过三巡，一位媒体的领导惊呼："哪里来的酒？"说着，他拿起酒瓶看了又看，爱不释手。后来，每一次聚会他都不喝名酒要喝丹泉。而另一位朋友，是作曲家兼棉被厂董事长，他在喝了丹泉酒之后，用三床压得结结实实的棉被换走了我酒柜里的三瓶丹泉酒。这样掏了几回，我家里已没有这个品种了，只好求助南丹的同学，让他代为购买。那时候交通没这么发达，朋友也还没买车。他每次来南宁，最沉重的行李就是给我买的丹泉酒。虽然因种种原因国营酒厂已经停产，但厂里还有一些库存，因此招待朋友的时候，我也就没吝惜这酒，大胆地喝，放肆地喝，反正喝完了还可以托人去买。
     
　　一作家朋友每逢喝茅台酒的时候，他总是左手捂着酒瓶，生怕别人抢了斟酒权，也生怕别人不小心把酒泼洒了。除了茅台，别的酒他一概不拿酒瓶，任凭他人倒来倒去，仿佛只有茅台才是他的最爱。然而，当他跟我喝老丹泉的时候，他的手又不自觉的捏住了酒瓶，好像那酒瓶就是他情人的腰杆，除了他谁都不许碰。每一次，总是等到瓶里的酒喝完，他才松开手，整个手掌都捏得通红通红。这酒的名声在小圈子里慢慢地传开了，一有聚会，大家都相互寻问"有丹泉酒吗"？仿佛这是接头的暗号、吃饭的标语。也许是因为它的影响力反馈到了家乡，国营酒厂的瓶装库存很快就卖完了，我的同学来南宁的时候只能空手见我。但是他告诉我，酒厂的酒缸里还装着几千吨的老酒，只是没有装瓶，被封存了。有什么办法呢？我只能望乡兴叹，期望有一天能通过某种特殊的关系，打开那些封存的酒坛，舀它个几十斤出来。
     
　　还没等我来得及回乡去搞关系，某一天，南宁的街头忽地冒出了四五个"丹泉酒专卖店"，高速路旁和大街旁树起了巨大的广告牌，上面写着"丹泉酒，天生好酒。"我跑到专卖店里一看，酒的包装变得更精致更洋气了，酒的价格也往上翻了好几番，一看就是想走高端市场。我赶紧拿起电话给同学拨过去，他说一民营企业已把整个国营酒厂买断了，这个企业立志要建"丹泉酒文化城"，要做广西的白酒第一，还放言十年内进入全国白酒前十。好大的口气！能不能做到这一点？那不是靠吹，而是要看酒的品质。出于对丹泉酒的好感，我掏钱买了一瓶，拿去跟当年捏酒瓶的作家一起喝。听说是新厂出的丹泉酒，这位朋友很警惕，他没把手放到酒瓶上，只是闷头喝了几杯。但是，很快地，这位朋友的旧病复发了，他的手不自觉地伸过去，紧紧地捏住酒瓶，像是在某个街头忽地遇到了旧爱，情不自禁地要来一番拥抱。他的神采立即飞扬，豪言壮语多了起来。直到把那瓶酒喝完，他才松开手，手掌像过去一样仍然是捏得通红通红。

　　丹泉酒又重新回到了我的酒桌。
     
　　一次，我和几位作家到河池度假，市领导用丹泉酒招待我们。席间，一位同时到河池度假的某副部级领导头一次喝这酒，三杯之后，他拿起包装盒，连问了几次："这酒为什么没成为广西的接待酒？"那一刻，作为河池人顿时有了一点小小的自豪。去年，我和《花城》杂志主编肖建国和田瑛到南丹县白裤瑶居住区采风，因惦记着那些老酒，便带他们专门参观了新建的酒厂。这酒厂当然比原来的气派，一期工程占地300多亩，整齐又干净，就坐落在美丽的莲花山下。那口清冽甘甜的丹泉水从厂房后面的山麓喷涌而出，直达生产车间。泉眼被青翠的植被覆盖。泉眼的旁边是一个大大的溶洞，洞内整齐地摆满了酒缸，缸里装着不同时间酿出的酒，这些酒需在洞里窑藏三到五年才会装瓶出厂。参观完溶洞，我们到了品酒室。调酒师分别拿出10年、30年和50年的老酒让我们品尝，品酒的过程就像自己对生活的追求，一次比一次更有品味、更有质量、更有文化，但同时也有时光飞逝如梭之感，仿佛自己一下就沧桑了，有历史感了。
     
　　其实我不是一个酒鬼。十年前，因不善饮酒，每逢朋友聚会，我就坐在席间看杯来杯往，听山盟海誓，暂时把自己当清醒者和局外人。当饮者们一个个身体倾斜、勾肩搭背之时，我便暗自庆幸不能饮是多么地正确！一直这样看别人饮酒多年，就像看一部部电影，他们演戏我当观众。但是，演员跟观众是成不了朋友的。中国人讲的就是打成一片，假若举座皆醉惟我独醒，那惟一的醒者定是个异类。因此，我开始害怕酒席，尽量少参加聚会。慢慢地我发现自己话少了，快乐少了，越来越有自闭的嫌疑。于是，我又回到酒席，做一个比从前更客观的观众。这时，我发现喝酒真是一大乐事。那些带着郁闷进入酒席的人，只要三杯下肚心情顿时敞亮。坐在身边的人不管认不认识，只要一抬酒杯，马上就成朋友。那种亲那种义气，说来就来，几乎不需要任何过渡。难怪有人要说"酒是社交的润滑剂"。在酒桌上，平时不敢说的话可以大胆地说出来，有的是借酒浇愁，有的是趁机提意见。正确的话都被对方听了进去，难听的权当是酒话，可以不计较。因此，在酒桌上的人都可以各取所需，目的就是让自己快乐。
     
　　因为需要快乐，我才端起了杯子，但每次都喝得不多。我只是对酱香型的白酒爱得有点偏执。我愿意用它来沾沾嘴唇、润润喉咙，以此点燃胸中激情。当这种类型的名酒价格不断飙升的时候，我就用丹泉酒来代替。而这种代替得到了一位北京作家的支持，因为他们单位与茅台酒厂有长期的合作关系，所以他喝的基本上都是真茅台。2009年8月，在大化县采风的他喝了一口丹泉酒之后，脱口而出的就四个字："几可乱真"。我除了喜欢酱香型，还喜欢收藏陈年老酒，不管是不是名牌，只要有年头的，看见了我就想捏着酒瓶喝上两口，就当是放松，就当是回到从前。
     
　　然而，我对家乡酒如此夸张地表扬，为什么捏（呢）？因为我喝了它可以避免水土不服。