覃塘区严防严控校园疫情

　　近日，贵港市覃塘区石卡高中食堂迎来了各地学校观摩者，现场演示的妈妈式菜肴，花式多样，人们纷纷品尝，称赞此举为严防严控新冠肺炎疫情打下良好的食品安全基础。

　　石卡高中校长黄晓鹏介绍：“妈妈式菜肴就是以本地养殖的鸡、鸭、鱼等肉类和种养的油麦菜、苦觅菜等蔬菜为主要食材，以炒、蒸等手法烹饪的家庭式菜肴，确保食品有机绿色无外来污染。”

　　覃塘区为防止病从口入，严格按照明厨亮灶的要求，严把食品原料采购质量关，让师生实时看到厨房的环境卫生以及加工烹饪、餐具清洗消毒等工序，同时丰富菜式，经常创新花式以及规范烹饪操作流程，让菜肴体现“妈妈的味道”。

　　“疫情防控期间，食品安全尤为重要。我们打造传统的妈妈式菜肴，严禁采购、贮存无溯源凭证、来源不明、过期变质等不符合食品安全标准的食品，严堵疫病输入渠道。”黄晓鹏说。