没螺蛳汤能叫螺蛳粉？柳州"化学螺蛳汤"被指"没良心"

　　不见螺蛳影，却闻螺蛳味，使用调味品调制的“化学螺蛳汤”大行其道。今报3月4日8版《没有螺蛳汤还能叫螺蛳粉》曝光柳州市部分螺蛳粉粉店用调味品制汤，引发市民和网友广泛关注。网友纷纷通过南国今报官方微博微信、红豆今网论坛展开讨论，而“化学螺蛳汤”则被众多网友“吐槽”“没良心”。

　　网友“康大大”：十几年前螺蛳粉还有螺蛳，到现在全柳州市估计没有几家这样做了，几乎全部是调料。“化学螺蛳汤”大多数是非正规生产，具体成分也未知。商家们为了获取最大利益，以繁就简，将螺蛳粉的十多道工序放在了一包小小的“化学螺蛳汤”中，这种没良心的做法让已经依赖螺蛳粉的柳州市民情何以堪

　　网友“牵牛”：螺丝粉是没有螺蛳，但是一锅汤要10斤螺蛳加筒骨10斤、沙姜八角草果熬一天，这才是正宗螺蛳粉的汤。现在吃完口干的都是用料冲水煮滚，吃得让人没有安全感。

　　网友“维生素3”：我十几年前就讲过了，柳州螺蛳粉根本不叫螺蛳粉，叫酸辣杂货粉。有螺蛳的粉是每碗送两到四颗螺蛳才叫螺蛳粉，上世纪九十年代的螺蛳粉几乎都是每碗送两到四颗螺蛳的啊。

　　网友“老刀2010”：螺蛳粉是否正宗，与碗里能不能找到螺蛳肉应该关系不大吧。看到今报的全文了，文章说得比较清楚，如果是使用螺蛳和筒骨熬制的汤，应该可以说是螺蛳粉了。但是完全使用化学调味剂调制出来的所谓螺蛳汤的，绝对不是名副其实的螺蛳粉。文章列了好多螺蛳粉店的名称，这些是不是奸商和黑心，我们看了自然知道，我倒有兴趣去那些真正的用螺蛳和筒骨熬汤的粉店验证一下。

　　网友“天山老板”：1994年我卖粉的时候都有螺蛳的，但是也是冲螺蛳汤和筒骨汤捞的，螺蛳可放可不放的。主要是有螺蛳的汤，这样的螺蛳粉味道才真的好吃。

　　网友“卢旺达”：现在的螺蛳粉如果再不诚信，就要砸招牌了。过年的时候，我从农贸买了3斤螺蛳和筒骨熬，即使这样，味道还是比较偏淡，都没有一些店家的螺蛳汤那么有味道，所以，真正拿螺蛳熬汤的真的没几家。

　　网友“龙城wyp”：螺蛳粉从来都是指用螺蛳熬汤，做汤底，做出的米粉小吃。而现在已经没有人用真正的食材熬汤，都是添加剂调制的汤底。有些人故弄玄虚，以什么老婆饼没有老婆以图混淆视听，简直二得可以。老婆饼是一种寓意，而螺蛳粉是真材实料而得名，二者名称来源毫无可比性。

　　网友“翠宫饭店”：现在的螺蛳粉没有螺蛳吗其实还是有的，就算是用料包调出来的，也是有螺蛳的，只是很少罢了。现在的红烧牛肉方便面有牛肉吗其实也是有的，就在那个10克的小料包里面，只是很少罢了。你自己煮一碗牛肉面，要想色香味俱佳，至少得用二两牛肉加一大堆配料(还不一定够)，当代的食品加工工业就不一样，给它二两牛肉加其他配料，它能生产出五两的料包，这五两料包，足够冲水调出一大锅汤，而且色香味俱全，好不好吃那就见人见智了。现在柳州大部分的螺蛳粉摊也是这样，用的是螺蛳料包。那些料包有的也是用螺蛳加工的，按传统工艺，一锅螺蛳汤要10斤螺蛳和10斤筒骨来熬。但是，同样用10斤螺蛳和10斤筒骨，可以生产30-50斤的螺蛳料包，足够调出几吨螺蛳汤。要调一锅汤，一两勺就够了。当然了，好不好吃也一样是见人见智。不过，到目前为止，还没听说过有哪家合法企业生产螺蛳料包，也就是说，现在螺蛳粉摊用的料包都是三无产品。

　　网友“长流不息”：自此可警示柳州螺蛳粉业者们，不回归真实，早晚有一劫。被广西媒体报道仅是小劫，今后被全国媒体报道，可能柳州螺蛳粉就再也难爬起来，永远走不出去了，是大劫。