巧制五色“糯米饭” 欢庆壮族“三月三”

　　“摘叶、泡水、晾晒、捣碎、染色…”4月3日，在广西壮族自治区宁明县那堪镇政府机关饭堂明亮的厨房内，壮族五色“糯米饭”那一道道严格的工序正有条不紊地进行着。

　　走近一看，原来是那堪镇政府几位壮族姑娘正在忙碌地为“三月三”准备丰盛的“大餐”——制作鲜艳的五色糯米饭和浓郁飘香的四角粽，用来犒劳放弃“三月三”、“清明”节假日休息的全镇疫情防控一线干部职工和守卡工作人员，让他们感受到浓厚的壮族节日氛围，缓解大家节假日的思家之苦。

　　为了准备“三月三”特色“大餐”，宁明县那堪镇政府壮族姑娘们利用“三月三”节前的空闲时间，走进深山老林，采摘野生的紫蕃藤、黄花、黄栀子、枫叶、红蓝草等植物，捣粹浸泡出液汁，用汁液分别浸泡糯米，浸染出五色，然后合而蒸之，出锅后不仅色彩斑斓，各有清香，还真是别有风味。壮族姑娘们巧手制作的五色“糯米饭”五彩缤纷，色香味俱全，壮家人都把五色糯米饭看作吉祥如意、五谷丰登的象征。

　　而那堪镇政府壮族姑娘们制作的另一个“三月三”美食“四角粽”，配料主要有那堪糯米、土猪肉、绿豆等。“四角粽”最重要的是馅料制作，绿豆需要细细泡水揉搓去皮，肉要肥而不腻，而且要腌制一整天。馅料裹挟在糯米里，煮出来的粽子肉质鲜嫩，香醇可口，味道鲜美。

　　4月3日当天，忙碌了一天的那堪镇疫情防控一线干部职工和守卡工作人员，都品尝到了香喷喷、热乎乎的五色“糯米饭”和“四角粽”。大家纷纷表示传统美食能够暖心暖胃，在“三月三”“清明”这个传统节假日就地值班、守卡也能感受到浓浓的节日气氛，必将以更大的热情投入到疫情防控工作中来，不辜负家乡父老乡亲的期望。(黄绍苏   周贻刚)

图一、宁明县那堪镇政府壮族姑娘们正在采摘红蓝草。(黄绍苏  摄)

图二、宁明县那堪镇政府壮族姑娘们正在采摘野枫叶。(黄绍苏  摄)

图三、宁明县那堪镇政府壮族姑娘们正在采摘芭蕉叶。(黄绍苏  摄)

图四、宁明县那堪镇政府壮族姑娘们正在捣碎野枫叶。(黄绍苏  摄)

图五、宁明县那堪镇政府壮族姑娘们对糯米进行染色过程。(黄绍苏  摄)

图六、宁明县那堪镇政府壮族姑娘们对糯米进行染色过程。(黄绍苏  摄)

图七、宁明县那堪镇政府壮族姑娘们染色过后的五色糯米。(黄绍苏  摄)

图八、宁明县那堪镇政府壮族姑娘们已经煮熟的五色糯米。(黄绍苏  摄)

图九、宁明县那堪镇政府壮族姑娘们新鲜出炉的五色糯米饭。(黄绍苏  摄)

图十、宁明县那堪镇政府壮族姑娘和小伙子展示五色“糯米饭”精美拼图。(黄绍苏  摄)

图十一、宁明县那堪镇政府壮族姑娘和小伙子展示五色“糯米饭”精美拼图。(黄绍苏  摄)

　　图十二、宁明县那堪镇政府壮族姑娘们在清洗粽叶。(黄绍苏  摄)

　　图十三、宁明县那堪镇政府壮族姑娘们正在煮粽叶。(黄绍苏  摄)

图十四、宁明县那堪镇政府壮族姑娘们正在包“四角粽”。(黄绍苏  摄)

图十五、宁明县那堪镇政府壮族姑娘们正在包“四角粽”。(黄绍苏  摄)

　　图十六、宁明县那堪镇政府壮族姑娘们正在展示包好的“四角粽”。(黄绍苏  摄)

图十七、宁明县那堪镇政府壮族姑娘们煮熟新鲜出炉的“四角粽”。(黄绍苏  摄)