玉东新区：茂林豆腐

　　“ 每逢佳节倍思亲”。年前，香港居民梁先生特地赶回故乡茂林镇过春节，他特别怀念家乡的茂林豆腐。他说，那是一种家乡的味道，只有吃上茂林豆腐，过年才会更像过年。

　　茂林豆腐远近闻名，不单茂林人自己爱吃，就连博白、陆川、玉州、福绵等地的人也以吃上茂林豆腐作为一种享受。梁先生很怀念小时候过年，一家人围着一张矮小的桌子吃饭，其中豆腐是他最爱吃的菜肴之一。豆腐是他爷爷亲手做的，“非常鲜嫩，含在嘴里就能融化。”梁先生回到家乡的第一件事，便是到茂林圩的小吃店点了一碟豆腐：“外皮酥脆，咬开后劲道爽滑，依然是小时候过年的味道。”

　　大年初四晚，记者来到茂林镇一家豆腐店时，老板丘先生正忙着泡浸黄豆。丘先生一家三代都做豆腐，已做了几十年。他告诉记者，“除夕那天忙得像陀螺，很多人都要买豆腐回去，留给初一初二吃。”

　　丘先生介绍，在茂林，过年必吃豆腐，因为豆腐谐音“头富”。豆腐同时也是招待亲戚朋友的必备菜肴，“豆腐的‘腐’字谐音‘扶’，亲戚朋友一起吃豆腐主人便可以得到大家一起帮‘扶’。”

　　记者发现，丘先生豆腐店里有两种豆腐，一种是“ 原版”的白豆腐饼，另一种则是炸过的黄皮豆腐。黄皮豆腐比较受顾客欢迎，一炸出来马上被顾客买走了。丘先生说，即使是平时，也有很多外地人特地前来茂林，购买或品尝茂林豆腐。一些到广东打工的茂林人春节回家过年时，最喜欢的就是吃上家乡的豆腐，节后返广东上班时，还要买上十多斤带去。茂林豆腐，是游子挥之不去的美食惦记。(记者王耀前)