梧州：“读”历史 品美食

　　景点介绍

　　骑楼城　　

梧州骑楼城。

　　骑楼城位于梧州河东老城区，连绵成片的骑楼是梧州昔日辉煌繁荣的标志。骑楼街士贾云集，最风光时街上有大小商号1500多家，造就了上万富商。骑楼城最经典的建筑是梧州海关旧址、思达公医院旧址、大同酒店、新西旅社、大东酒家、粤西楼等，最有历史文化底蕴的街道是马王街和金龙巷。骑楼城的中心在骑楼城牌坊至中庭广场，里面展示有赵光、牟子等梧州历史名人雕像;在新西旅店至龙母太庙的防洪堤内墙，有一段长1.4公里的梧州历史文化长廊，游骑楼城一日便可读懂梧州两千多年历史。

　　龙母庙　　

龙母庙

　　龙母庙始建于北宋初年，明万历、清康熙、雍正年间曾重修，是广西少有保存至今的，具有宋代建筑风格的文物古迹，有很高的历史、旅游价值。

　　龙母庙依山面水，占地面积5000多平方米，由牌坊、前殿、中殿、后宫、行宫、龟池、商场等组成。正殿雄伟庄严、雕梁画栋，前座正殿中供奉着龙母像，善男信女们多到此殿朝拜，以祈龙母赐福庇佑，故正殿前庭一年四季香火不断。右侧殿供奉傅大将军像，左侧殿供奉龙太子。正殿后的中座悬挂着龙母进京巨幅浮雕。后宫陈列着龙母床和龙太子床，主殿右侧为龙母行宫，为接待室。

　　美食推荐

　　梧州是岭南文化和珠江文化的发祥地，古往今来，流传着“食在梧州”的说法，岭南地区尝之不尽的各种美食都源于梧州风味。

　　纸包鸡　　

梧州纸包鸡。

　　梧州纸包鸡被誉为梧州一绝，源于清末，为北山脚下同园翠环楼酒家厨师官良首创，后来成为粤西楼响当当的招牌菜，名闻天下。纸包鸡选择走地三黄鸡，斩件薄刀片间花，以多种调料配制，玉扣纸过油镬后作皮，将腌过的鸡块包成荷包状，放油锅炸至纸包鸡浮起、油面呈棕褐色。纸包鸡炸好立即上席剥开外纸，瞬间奇香扑鼻，入口皮爽、肉嫩、骨酥，滋味浓厚，过后回味无穷。

　　龟苓膏　　

　　梧州龟苓膏。

　　龟苓膏是梧州历史悠久的传统药膳食品，主要以名贵的鹰嘴龟和茯苓为原料，再配生地等药物精制而成。明朝末年，梧州市场上就有出售“龟苓膏”的店铺。如今，梧州很多人还保持在小食肆吃龟苓膏的习俗：从大塑料盆里舀一些黑亮的膏出来，盛在小碗中，加蜜糖或炼奶，客人用小羹子舀着慢慢吃，保健又怡情。龟苓膏的品种很多，甚至还有一些热食的龟苓膏，秋冬时节吃既暖胃又爽口。

　　艇仔粥　　

　　梧州艇仔粥。

　　梧州依山傍水，古时就有许多水上人家，他们生活、劳作都在船上，一些商贩便把生意做到江面上。商贩摇着小艇装着生活必需品、食品沿江叫卖，其中卖粥的最多。这种粥多是船上人家以新鲜河虾、鱼片配入稀粥中熬煮而成，称为“艇仔粥”。每年西江水涨，这种艇仔粥又卖到被水浸的街市居民中去，久而久之，艇仔粥便成了梧州出名的地方小吃。

　　豆腐花　　

　　豆腐花

　　在旧梧州穿街过巷叫卖零售的小吃担中，豆腐花是一种颇受欢迎、雅俗共赏的食品。在过去，经常有路人围着担子，或站或蹲捧碗而尝。也有住楼上的小康人家，听到叫卖声立即招呼，从临街窗口垂下一个用长绳吊着的小篮子，小贩便遵嘱将豆腐花放进篮中，让其拉上楼。待小贩转罢一圈街市回头吆喝，再将空碗和钱装在篮子吊下去。时至今日，梧州豆腐花已不再肩挑叫卖，而由工厂机械化成批生产成袋装速食食品，打开一小包放碗中兑热水，用汤匙搅拌片刻即成香甜嫩滑的豆腐花。

　　河粉　　

炒河粉。

　　梧州的上汤河粉在民国时期就已驰名粤港。上汤河粉里的“上汤”比桂林米粉和螺蛳粉的汤水要复杂得多。首先，汤是以清甜的素汤加上猪骨一起熬制，每一个师傅和店铺都有自己独特的秘方，而那些秘方向来不外传。上汤河粉除汤水制作精良、严谨之外，配菜也颇具地方特色，牛腩粉、扣肉粉、叉烧粉、牛肚粉、猪脚粉、腐竹粉等“众菜争辉”。当这些配菜配上味道口感皆绝的上汤，实乃岭南饮食文化中的一大珍宝。