凉拌血已成为桂西北乐业壮家的一道特色美食，从字意上已经了解其做法。在乐业壮族农家里，可以直接吃到这道菜。
食材及制作：
用新鲜生鸡血(鸡、鸭、猪血都行)加上酱油、醋等调味料，直接凉拌着吃。由于是生食，所以一定要注意取用健康干净的食材。它具有凉血抗癌的作用，还能排出体内的有害物质，尤其是灰尘，用乐业话来说叫做“打灰”。
这道菜吃起来感觉非常爽滑、嫩口，口感不错，加上调味品，食用起来你一定会喜欢上它的。
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