桂林米粉

　　来阳朔前，听闻“瘦子米粉”是阳朔最好吃的米粉。去吃之前，还故意饿了自己一小会。吃过之后，却不如预期。呵呵，好多事情都似这般，苦心经营、刻意追求的往往不及不经意间恰好遇上的让人来得惊喜。其实，瘦子米粉在本人的“米粉阅历”里，也算得上是可口一类了。桂林米粉之精华在于卤水，卤水是由十几种香料、中药熬制而成的。个人觉得，瘦子的米粉不合口味的原因恰恰是香味过重所致，粉间尚留有香料和中药味。当然，口味稍重的朋友还是挺值得去尝尝的。在阳朔这几年，觉得有特点的桂林米粉如下：潘氏桂林米粉：特点为“鲜”。桂林米粉的吃法应该是先干拌，再喝汤的的。在潘氏，却不必拘泥是先粉后汤还是先汤后粉。上粉前，吩咐小妹要半锅烧半牛肉，拿到小妹“冒”(桂林话特有之动词)好的米粉，加上几勺油辣椒、酸笋、酸豆角。再冷的早晨也会这碗粉而变得温暖起来。(潘氏桂林米粉地址：阳朔蟠桃路加油站旁)日头火桂林米粉：名字听起来怪怪的，味道却相当的正宗。传统桂林米粉的所有要素皆俱。就餐条件在阳朔所有粉店里是最好的。相当卫生。稍稍有点不地道的是，总台的餐牌做得有点……把标价15块的“金牌桂林米粉”标在了最显眼的位置，许多不明就里的游客就稀里糊涂的吃了一回稍稍贵的米粉。其实，只要在餐牌下方找出3块钱二两的卤菜粉即可。(日头火地址：阳朔抗战路盛源酒店旁)老西街桥头米粉、无名米粉：这两家米粉有个奇怪的特点，当早餐吃，味道一般。当夜宵吃，却是味道奇香。无意中跟朋友聊起，究其原因，大家的一致结论竟是：白天盛粉之器为钢制消毒碗，夜间食器则为农村常见只粗瓷碗。故味异也。是这样么(两家粉店相邻，地址：阳朔城中路富贵楼斜对面)。