北海市合浦东园家酒厂案例探索（二）

　　废物利用催生循环产业链

　　实际上，建设酒糟酒渣净化处理设施只是在一定程度上解决了酒糟酒渣的污染问题。因为，这些被净化过的酒糟酒渣最终还是要向厂外排出。更重要的是，这样的净化处理，并没有解决酒糟酒渣的利用问题，最终还是会导致资源的浪费。

　　经过商议协调，东园家酒厂决定承包酒厂旁边原来合浦环城砖厂取泥烧砖而留下的20多个大坑共约300多亩土地，将其挖成鱼塘，并用酒糟、动植物残渣来养鱼。然而，随着酒厂规模的进一步扩大，每日产出的酒糟和动植物残渣已增至数十吨，这时候养鱼已经不能完全解决酒厂的酒糟问题了。而且酒糟过多、过密地投入鱼塘，还会导致鱼塘缺氧而致鱼死亡。

　　当时，面对鱼塘上漂浮起的条条死鱼，黄炳权满脸的无奈和伤心，同时也让他陷入了苦苦的思考。

　　过多的酒糟和动植物残渣，三百多亩鱼塘吃不消了，怎么办东园家酒厂的发展再次遇到了瓶颈。情急之下，黄炳权听从了助理的意见，决定使用酒厂初建时的土方法，即通过规模养殖畜禽的方法来消化酒厂过多的下脚料。于是从1997年春夏开始，东园家酒厂先后推出了一系列新生态种养项目，先是万羽放坡鸡、千羽狮头鹅、千羽西洋鸭，紧接着是千头猪场一期工程。2005年7月，东园家酒厂又上马建设了东园优质种牛养殖场项目，逐步把多余出来的酒糟、残渣用来喂牛、喂猪……规模化的畜禽养殖业，有效地消化了过剩的酒糟、动物残渣。

　　酒厂酒糟和动植物残渣的问题解决了，可是另一个问题又来了。猪、牛等畜禽吃得多，拉得也多，规模化养殖的畜禽所带来的畜禽粪便问题也一样令人头疼。据了解，一头猪一天的排泄物相当于6个人一天的排泄物，一头牛更是达到20人的排泄量，其他鸡、鸭、鹅等家禽也不同程度地给周边环境带来了污染。如果饲养的畜禽排泄物不能解决，同样会给周边环境带来严重问题。

　　经过一番琢磨后，东园家酒厂决定再把牛场和猪场的文章做大，利用原有资源和条件及时为牛场和猪场配套建设相应的中型沼气池，把牛场、猪场和其他畜禽粪便放入沼气池发酵制造沼气，再利用沼气发电、蒸米煮饭，烧水做菜，烧锅炉。至于沼气池产生的沼气肥，以及鱼塘产生的塘泥、鱼塘水，则把它们抽出来，用来施放和浇灌种植的果树、花圃、无公害蔬菜和牧草。收获的优质畜、禽、鱼产品和蔬菜、花果等，则源源不断地供往市场和自办的东园饭店。

　　10年下来，东园家酒厂建成了300亩高产淡水鱼塘、千头猪场，养殖了万羽放坡鸡、万羽西洋鸭、千羽狮头鹅，拥有目前存栏量3500头的奶水牛养殖场;种植“桂牧一号”牧草600多亩，企业配套建造容积115立方米的中型沼气池66个，共6000多立方米;形成了一个面积近2000亩的东园生态种植养殖园，较好地解决了保健酒生产的下脚料污染问题。酒厂下脚料为生态种植养殖园提供低成本的原料，大大增强了东园的市场竞争力。

　　至此，一个以酒品生产加工为龙头的生态循环系统终于初步建立，东园酒家首次尝到了转变发展观念的甜头。

　　以科技力量破解循环产业链建设难题

　　完成了原始资金积累的东园家酒厂如何加快发展2004年后，广西房地产市场蓬勃发展，利润丰厚，但黄炳权没有贸然进军房地产市场。他认为中国农业产业发展空间巨大，只要解决好投入与产出的关系，搞第一产业依然会得到很好的效益。他同时认识到，要想搞好第一产业，必须借助于高新科技，通过科技降低生产成本。

　　经过深思熟虑，2006年，黄炳权高薪引进微生物科技人才，组成科研团队，全力支持他们进行科技攻关。经过几年的努力，科研团队不负重望，攻克一个个难题，完全达到了预期的效果。

　　首先，将畜粪“沼气化”。2006年的时候，牛饲料上涨，牛奶收购价格偏低，奶牛养殖业处于低谷。黄炳权想，如果能找到解决牛饲料成本偏高的方法，东园企业不仅可以逆势发展，而且能为广大养殖户指明一条致富道路。黄炳权将这一提议传达给科技团队，经过不懈努力，该团队当年就成功利用微生物菌种，通过微生物处理、发酵，把酒厂和农副产品下脚料变成了无臭、无毒、营养全面、适口性强、容易消化吸收、耐储存的牛饲料。这种做法，是当时国内企业废弃物重复利用领域的重大突破。使用这项技术，每吨牛饲料的成本比原先采用全价牛饲料降低80%以上。

　　但东园家酒厂的下脚料有限，怎样才能满足大规模养殖奶牛的需要黄炳权又把目光放在企业之外，提出大胆想法：利用周边企业和农民的农副产品下脚料，将其转变成为牛饲料。于是东园家酒厂积极回收周边企业和农民的农副产品下脚料，诸如菠萝渣、芒果核、荔枝核、甘蔗渣、花生壳、牧草、甘蔗尾梢、啤酒糟等，用来转变成牛饲料。

　　2006年底起，东园拉开了大规模养殖奶水牛、肉用黄牛的序幕。在东园牛场所用的混合饲料中，菠萝皮约占40%，酒糟约占20%，自种牧草约占20%，啤酒渣约占10%，芒果核、木薯头、荔枝皮核、龙眼皮核等其他饲料约占10%。这些饲料成本很低，所需费用大多只是运输费而已。目前，东园牛场饲养每头牛每天只需4元钱，其成本是传统养殖的三分之一至五分之一。东园奶牛养殖获得了成功，进一步扩大了东园企业的规模。