原生态老字号 明伦香猪很给力

　　吃货日记 5月19日 阴

　　河池，在我看来，它绝对是一个出美食的地方。因为用桂柳话倒过来念河池，发音跟吃货是一模一样的哦，吃货，池河，哈哈，所以这次来到河池，我是牟足了劲儿，要找到当地最具特色的美食。

　　吃货 小马：没来河池之前，不少人跟我说到了河池一定要拍当地最具特色的一道美食，烤香猪，所以昨天到了河池之后，我是托朋找友，不熟的熟的都找了一轮，推荐在河池市区里边，哪家饭馆烤香猪的味道是最地道，最正宗，他们向我推荐了我身后这家明伦老字号的烤香猪，所以我们今天中国劲酒，寻味广西，走进这家明伦老字号，来尝一下这里的烤香猪。

　　地址：河池市江北东路9—5号 明伦老字号香猪河鱼馆

　　既然是抱着强烈的目的性来的，那就不啰嗦，直奔主题吧。

　　吃货 小马：烤香猪确实是香，它的香味不同于其它烤香猪那种，像碳香和脆皮香在里边，它这种香味很难用一个词来形容，只能说它的香味是独具一格。

　　香味很特别，那味道怎样这个太让我期待了。

　　吃货 小马：皮，脆，肉质细腻，虽然上面有脂肪在上边，但是肥而不腻，同时它的味道觉得很特别，因为它是又甜，又酸，又有点咸，这种味道吃起来很开胃。

　　欲罢不能，这个词打小就开始学，但这回才是从实践中领会到了这个词的真正含义了。平常我对烧烤肉类不是很感冒，因为热量太高，再加上自己的身材早就饱和了，可这次即使吃得满嘴流油，也怎么刹不住嘴啊。

 

　　能把烤香猪做得这么美味，这里边肯定有绝招。

　　河池市明伦老字号香猪河鱼馆总经理 覃小龙：主要是原产地，全是从明伦那里拉过来的，还有腌制，按照传统的腌制配方以外，我们还有特制的配方，祖传下来的，秘制那个是商业机密，不能说。

　　既然秘方是商业机密，那我们就尊重原创，点到为止吧，但明伦香猪有啥特别之处，我们是一定要代表吃货们好好发现发现的。第二天一早，当整个金城江市还在重重雾气包围的时候，我们就踏上了去环江明伦镇的路程，不过，让我意外的是，到了明伦镇的八面村百件屯，覃先生并没有直接带我去见香猪，而是带着我在饲养地的周围逛了一圈。

　　吃货 小马：刚才在周围逛了一圈，发现这里的环境真的是太让人惬意了，有青山有自然生长的植物，有绿树，而且大家听一下声音，还有瀑布，景色迷人，真的是太棒了这里环境。

　　银白色的瀑布如裙带一般飘然泻下，繁茂的树林，时不时传来鸟儿的鸣叫，再配上千沟万壑的喀斯特地貌，真是美不胜收。

　　这些都是原始的，附近饲养的香猪都是喝这里的都是喝山泉水，吃的食物都是一般野草，还有农家的红薯叶，五谷杂粮。

　　来到村里我才知道，这里的香猪不仅吃得绿色健康，而且还采取了放养的方式，想来就来，想走就走，来去自由。

　　河池市明伦老字号香猪河鱼馆总经理 覃小龙：放到坡上去，在地里面，那它怎么回家呢它自然懂回家啊，它有领头香猪，带一帮自己回去，不会走丢不用不用，很放心的。

　　都说美女配帅哥养眼，这一回明伦镇之行我才知道，美景配美食更胜一筹哦，不仅养眼，还养胃呢。

　　食客：皮质烤起来很嫩，吃起来舒服，颜色也好看，味道也好。

　　浙江食客：肉很香，吃了很脆，不腻，像这个东西我们那边比较少，希望把这个品种推荐到我们那边。