DIY几款南瓜小食

自己做几款以南瓜为原料的美食，倒也会乐趣无穷。

　　小南瓜、南瓜饼

　　主料：南瓜。辅料：澄粉、糯米粉、红豆馅。

　　制作：南瓜去皮、切片，蒸熟、凉透、打成泥状，加澄粉、糯米粉和成柔软均匀南瓜面团，醒10分钟。再将面团分成小块，每块放手中摊平，放一小块红豆馅做成元宵大小形状，用牙签压出瓜状线条，拇指和食指轻轻一捏，然后，在顶部放一小块“瓜把”面。此刻，一个活脱脱小南瓜就做好了，放锅内蒸15分钟，或放入锅内炸熟也行。

　　放入盘中像一个个精美的工艺品，让人们大开眼界。也可将面拍成小圆饼后约1 CM厚，放锅内煎、炸熟后码入盘内。

　　特点：色泽金黄，淡淡的南瓜香味。特适用于高血压、糖尿病患者，老人、妇女、儿童。

南瓜蒸饺

　　主料：猪肉馅，南瓜泥，面粉。

　　制作：南瓜蒸熟捣烂成泥，趁热加入面粉，和成温面团，饧20分钟。切成比平时煮饺子稍大一点的剂子。擀皮，包馅。包成蒸饺。开水上锅，蒸15分钟即可。

南瓜派

　　材料：南瓜泥150g（南瓜去皮去瓤蒸熟后），鸡蛋1个，炼奶30ml，飞饼皮2张，柠檬汁少许，柠檬皮屑少许。（6寸派盘一个）

　　做法：飞饼皮解冻软化，稍微擀成矩形，卷起，切成四段。分别按扁，两个叠一起擀开，再叠起，擀薄成比派盘稍大状。按入派盘中，去掉边缘多出的一点。用叉子扎小孔。200度，先烤15分钟。这时准备派液：南瓜泥加炼奶、鸡蛋、柠檬汁和皮屑，放搅拌机打碎成泥。拿出烤了7成熟的拍皮，倒入派液，中层，上下火，再烤30分钟。

南瓜鱼羹

　　主料；南瓜。（家用量可多一些）配料：鱼、盐、味精、水淀粉。

　　制作：南瓜洗净、切片、蒸熟、打成泥状，鱼剔刺取肉50克、切丁，放适量水淀粉抓匀，锅内加水750克烧开加南瓜泥开再加鱼肉烧熟调好味，放水淀粉烧开，放入汤碗内。

　　特色：呈橘黄色、略带鲜味。

南瓜烙

　　主料：南瓜。辅料：生粉、糯米粉、炒熟的花生碎粒、盐、糖。

　　制作：南瓜切成中粗丝攥干水分，喜欢甜的加糖，喜欢咸的加盐，味道要适中，3／4生粉、1／4糯米粉，拌匀（两种粉多了发粘）加入花生粒。用花生油划锅后（最好用平底锅），将南瓜丝撒在锅内摊平，再放500克热油慢浸炸至南瓜丝漂起即可。切成菱形、码入盘中。

　　特点：色泽黄中透亮、高香味。

教你做美味的南瓜吐司

　　在繁忙的工作中抽出时间来下下厨，既能舒缓快节奏生活的压力，又能感受和朋友家人共享美味时的快乐。要想做出美味可口的饭菜，就少不了合手又合口的食材和调味料，还要对各种菜式的做法了然于胸。在此，生活家推出生活家美食DIY系列，满足你的各种需求，帮你做出一桌美食盛宴，惊艳大家的眼球！

　　用料

　　高粉270g、砂糖40g、盐4g、酵母5g、全蛋40g、淡奶油30g、汤种92g、黄油25g、南瓜泥100g、蜜豆适量