杂粮水果汤圆受推崇 煮法不同风味有别

    元宵至，猜灯谜、吃汤圆。昨日，记者从市场上了解到，今年汤圆出现新品种，杂粮、水果馅汤圆让人耳目一新，为节日市场增添新意，而芝麻、花生、豆沙馅等传统汤圆，仍占据市场主力地位。由于许多市民吃惯了传统口味汤圆，所以依旧是大多数人购买时的首选。

    杂粮水果汤圆受推崇

    记者走访各大超市发现，本土和外来品牌汤圆依旧引领市场。不过，因猪肉、花生、芝麻、豆沙馅汤圆，油脂、糖分含量高，吃多了容易腻，不易消化，所以杂粮、水果馅汤圆闪亮登场，且受到推崇。

    “试一试我们新口味的汤圆，有草莓、黄桃、奇异果、香橙、菠萝馅料汤圆，还有芋头、板栗、红薯、绿豆百合、玉米绿茶红豆馅汤圆。”在北京华联、南城百货等超市，汤圆销售人员极力向市民推荐新品汤圆。

    仙葫人人乐超市某品牌汤圆销售人员告诉记者，像水果馅汤圆里面包裹的是各种水果的果肉粒，吃起来口感清爽，特别受年轻人和小孩子的喜欢。而像杂粮馅和荠菜、韭菜馅等素馅汤圆，由于低糖、低脂，更符合现代人的饮食习惯，所以这两种汤圆销售量在逐渐上升。

    市民徐先生称，自己吃过水果口味的月饼，而水果口味的汤圆是第一次看到，所以要买两袋回家尝尝。于是，他挑选购买了不同口味的水果馅料汤圆。不过，记者采访时也发现，因水果、杂粮馅汤圆属新品，且包装华丽，所以售价比普通汤圆贵，许多市民在购买汤圆时，仍青睐普通包装、价格实惠的传统汤圆。

    汤圆煮法不同风味有别

    传统汤圆吃起来黏和腻，导致有人不喜欢吃汤圆。不过，煮汤圆时，加入一些脐橙、苹果、菠萝等水果，将会有别于传统吃法，汤圆的黏和腻口感也会得到淡化。

    市民黄女士向记者介绍了一种汤圆的新吃法。前年，黄女士随丈夫赴外地婆婆家过年，发现元宵节煮好的汤圆一端上桌马上就被一扫而空，尤其是黄女士的儿子连吃了两碗，这让她感到奇怪。以前，在自己家煮汤圆，家人都是吃几个就不吃了，剩下的汤圆只好浪费地倒掉。

    “原来，婆婆家在煮汤圆时往锅里加入了水果罐头。”黄女士介绍说，传统芝麻馅的汤圆太甜，一般人吃两三个就会感到腻，而加入水果罐头酸酸甜甜的就有了食欲。煮一碗与众不同的汤圆方法超简单：汤圆快煮熟时，将切块的新鲜水果或水果罐头倒进去同煮一会就搞掂了！

     当然，新鲜水果最好，煮的时间不要太久，最好选柑、脐橙、草莓、猕猴桃等略带酸性口味的水果。如果喜爱吃甜品、甜食，也可加入苹果和黄桃罐头。总之，可根据家人的口味，加入或多或少的水果，既可以加入一种水果，也可以加入两三种水果，就像是水果蛋糕一样会受欢迎。

    而煮汤圆不粘锅也需要掌握窍门：水烧开后，把汤圆倒入锅内，用勺子轻轻地推开，让其旋转几周不粘锅壁。待汤圆浮起后，迅速改用慢火煮。否则，汤圆不断翻滚，外熟内硬不好吃。在煮的过程中，每开一次锅加入少量冷水，使锅内的汤圆保持似滚非滚的状态。水沸两三次后，再煮一会儿，就可以食用了。